Recepty Gruzínskej Kuchyne: Chačapuri Z Lístkového Cesta

Recepty Gruzínskej Kuchyne: Chačapuri Z Lístkového Cesta
Recepty Gruzínskej Kuchyne: Chačapuri Z Lístkového Cesta

Video: Recepty Gruzínskej Kuchyne: Chačapuri Z Lístkového Cesta

Video: Recepty Gruzínskej Kuchyne: Chačapuri Z Lístkového Cesta
Video: Konečně jsem našel ten nejlepší recept na chačapuri.Každá hospodyňka by ho měla znát! Cookrate-Czech 2024, Marec
Anonim

Gruzínske pečivo khachapuri je koláč so syrom alebo syrom feta. Toto jedlo je pripravené z droždia alebo nekysnutého cesta. Z lístkového cesta sa ukáže veľmi chutné khachapuri. Aby malo toto pečivo tradičnú chuť, mali by sa pri príprave dodržiavať správne proporcie: pomer cesta a náplne by mal byť jeden k jednej.

Recepty gruzínskej kuchyne: chačapuri z lístkového cesta
Recepty gruzínskej kuchyne: chačapuri z lístkového cesta

Ak chcete pripraviť chačapuri so syrom z lístkového cesta na kvasnice, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

- vajíčko - 5 ks.;

- droždie - 15 g;

- mlieko - 400 ml;

- kyslá smotana - 200 g;

- cukor - 1 polievková lyžica;

- pšeničná múka - 800 g;

- soľ - štipka;

- mäkký syr - 250 g;

- maslo - 6 lyžíc

V nádobe zmiešajte cukor, droždie, soľ a teplé mlieko. Pridajte tri vajcia, múku a vypracujte cesto. Keď je takmer hotové, pridáme vopred rozpustené maslo. Cesto vyberte dve hodiny odstáť. Počas tejto doby ho niekoľkokrát pokrčte.

Teraz pripravte náplň. Za týmto účelom vezmite akýkoľvek mäkký syr (Adyghe, suluguni alebo iný). Nakrájajte ho na tenké plátky.

Syr v plnke by mal byť viac slaný ako bežný syr. Ak je syr príliš slaný, môžete ho vopred namočiť vo vode.

Vložte nakrájaný syr do misy, pridajte vajce a maslo. Jemne rozdrvte. Cesto rozdelíme na dve časti. Plátky vyvaľkáme na veľkosť pekáča. Na jednu z vrstiev položte plnku, druhou zakryte koláč. Pevne zovrite okraje chačapuri.

Chačapuri preložíme do vopred naolejovanej a zohriatej misky. Vložte misku do rúry a pečte dvadsať minút pri teplote 220 ° C. Upečené pred podávaním potrieme rozpusteným maslom.

Na výrobu chačapuri so syrom z lístkového cesta budete potrebovať:

- maslo - 200 g;

- margarín - 200 g;

- vajcia - 5 ks.;

- voda - 2 poháre;

- soľ - 1 lyžička;

- ocot - 3 lyžice;

- pšeničná múka - 250 g;

- syr feta - 500 g.

Vypracujte na vláčne cesto s maslom, margarínom, štyrmi žĺtkami, vodou, octom, soľou a múkou. Vložte ho na tridsať až štyridsať minút do chladničky.

Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte ho na štyri rovnaké porcie. Vyvaľkáme na tenko. Každú vrstvu namažte olejom a zrolujte. Preložíme na pol hodiny do chladničky.

Kúsky cesta opäť vyvaľkajte, ale tentokrát ich preložte do obálky. Odložíme do chladničky. Syr feta nakrájame na pásiky, pridáme nasekaný cesnak, 20 gramov masla, vajce, premiešame.

Ak sa na plnku použije príliš slaný syr feta, môžete ho zmiešať so strúhaným syrom.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku päť milimetrov. Plech nakrájame na štvorce. Na každý štvorec dajte plnku, preložte do obálky a okraje zovrite.

Smažte misku na panvici, prikrytú pokrievkou, do zlatista. Po ôsmich až desiatich minútach otočte chačapuri na druhú stranu. Tentokrát nemusíte panvicu zakrývať vekom. Keď je jedlo zhnednuté, môžete ho položiť na jedlo. Chačapuri ihneď po vyprážaní polejeme rozpusteným maslom.

Chačapuri sa pripravuje nielen so syrom alebo syrom feta. Populárna je aj varianta pokrmu s mäsovou plnkou. Príprava takejto náplne je celkom jednoduchá. Za týmto účelom kombinujte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, papriku a koriander. Do zeleninovej zmesi pridajte bravčové alebo mleté hovädzie mäso, soľ a adjika. Pre väčšiu šťavnatosť chačapuri tiež nakrájajte polovicu paradajok a petržlenovej vňate. Dôkladne premiešajte. Plnka je hotová.

Odporúča: