V krátkom letnom období musíte mať čas, aby ste si mohli vychutnať chuť zeleninových jedál, ktoré nie je možné zásobiť pre budúce použitie. Recept na ponúkané jedlo je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.
Je to nevyhnutné
- - 3 baklažány
- - 3 polievkové lyžice (bez šmýkačky) hrubá soľ
- - 3 veľké červené papriky
- - 9 lyžíc olivového oleja
- - 8 strúčikov cesnaku
- - štvrť šálky kôpru a petržlenovej vňate
- - 3 lyžice octu
- - 2 čajové lyžičky cukru
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány dobre umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kocky, ktoré zmiešajte so soľou.
Krok 2
Keď robíme zeleninu, musíme súčasne rozohriať gril. Papriky dajte na rozpálený gril, opekajte ich asi 25 minút a každých päť minút ich obráťte. Pečené papriky by mali byť mäkké a šupky mierne pripálené. Hotové papriky preložíme z grilu na misu a zakryjeme alobalom, v tejto forme ich necháme asi pätnásť minút. To nám umožní po uplynutí stanovenej doby zeleninu ľahko a rýchlo ošúpať. Po zbavení šupky papriky očistíme od semien. Zeleninu olúpanú z kože a semien nakrájajte na malé kocky.
Krok 3
Vraciame sa k nakrájaným a soleným baklažánom, ktoré počas tejto doby stihli nechať šťavu a osolili. Našou úlohou je opláchnuť ich pod studenou vodou a vysušiť papierovou vreckovkou alebo obrúskami.
Krok 4
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a nalejte do nej 3 lyžice rastlinného oleja. Spracovaný baklažán rozdelíme na tri časti. Každú časť osmažte na cesnaku asi päť minút do zlatista a potom preložte na papierové utierky alebo obrúsky. Na vyprážanie každej porcie zakaždým pridajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
Krok 5
Pripravte si veľkú misu, vložte do nej baklažány s cesnakom, nakrájanou paprikou, kôprom, petržlenovou vňaťou a octom. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na noc do chladničky.
