Väčšina ľudí miluje mladé zemiaky. Začnú ho kupovať späť v júni, bez toho, aby čakali na zber na svojich stránkach. Zo zemiakov môžete uvariť veľa jednoduchých, ale veľmi chutných a originálnych jedál.
Najčastejšie sú zemiaky jednoducho uvarené, poliate olejom a posypané nasekanými bylinkami. Rozdiel v tomto recepte spočíva v tom, že zemiaky sú dusené na mlieku a v kombinácii s cesnakom a kôprom získa pokrm veľmi neobvyklú a rafinovanú chuť.
Na varenie budete potrebovať:
- zemiaky;
- soľ;
- mlieko;
- kôprová zelenina;
- cesnak.
Množstvo ingrediencií sa bude líšiť podľa toho, ktorú porciu pripravujeme.
Mladé zemiaky umyjeme (je lepšie vziať si malé hľuzy veľkosti kuracieho vajca), umyť, očistiť a nakrájať na kocky veľké asi 1 - 1,5 cm. Nalejte do misy (na tento účel je lepšie vezmite si hrubostenný kastról, kotol alebo kastról, zhorí to v hliníkovom), zalejte mliekom s akýmkoľvek obsahom tuku, aby boli zemiaky úplne pokryté tekutinou.
Panvicu dáme na mierny oheň, zakryjeme a dusíme, kým sa mlieko neodparí presne z polovice. Do tejto doby sú zemiaky zvyčajne už prakticky uvarené. Osolíme, iba o niečo menej ako v zemiakovej kaši alebo v celých zemiakoch - jedlo je ľahké presoliť.
Zeleninu z kôpru vytriedime, opláchneme a odstránime prebytočnú vodu, potom posekáme, kúsky urobíme podľa vlastného uváženia. Olúpte cesnak a nakrájajte ho najemno a najemno; neodporúča sa ho pretláčať.
Nalejte kôpru, cesnak do misky so zemiakmi a jemne premiešajte, duste ďalších 5-7 minút.
Nie je potrebné sa usilovať o to, aby sa mlieko odparilo na dno, po pár hodinách si zemiaky vezmú toľko, koľko potrebujú, a nezostane prakticky nijaká prebytočná tekutina.
Hotové jedlo podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
