Marináda na tento kebab obsahuje skvelú kombináciu citrusovej šťavy, bieleho vína a čerstvého tymiánu. Tento ražnicový kebab, ktorý je varený s plátkami papriky, štvorcami červenej cibule a jarnými šťavnatými cherry paradajkami, bude vrcholom sezóny.
Je to nevyhnutné
- - 2 lyžice olivového oleja;
- - ¼ pohár suchého bieleho vína;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 šťavnatý grapefruit;
- - 1 polievková lyžica čerstvých tymianových listov;
- - ½ hlavy červenej cibule;
- - 1 libra hovädzieho filé;
- - 2 bulharské žlté papriky;
- - 400 gramov cherry paradajok.
Inštrukcie
Krok 1
Recept na hovädzí kebab sa niekomu bude javiť ako najúspešnejší nápad, pretože kebab sa tradične vypráža z bravčového alebo jahňacieho mäsa. Ale stojí za to zvoliť správny strih a aspoň raz vyskúšať taký kebab, pretože všetky pochybnosti zmiznú. Mäso na grilovanie by malo byť nielen čerstvé, ale aj natreté tukom. Najlepšie fungujú boky alebo vnútorné stehná.
Krok 2
Pripravte si kebabovú marinádu. V miske zmiešajte olivový olej, suché víno, očistený a mletý cesnak, šťavu vytlačenú z grapefruitu a listy tymiánu. Marinádu mierne rozšľaháme vidličkou. Mäso nakrájajte na kúsky so stranou 2, 5-3 centimetrov. Vložte hovädzie mäso do misy a zakryte polovicou marinády, dobre premiešajte, aby bol každý kúsok zo všetkých strán obalený. Dobrým nápadom je marinovať kebab v tesných plastových vreckách na zips na uskladnenie potravín. Táto taška sa dá dobre pretrepať pre dokonalé krytie. Mäso a zvyšnú marinádu dajte do chladničky. Marinujte hovädzie mäso 1 hodinu.
Krok 3
Predtým namočte drevené špízy do vody. Pripravte si gril alebo gril. Špízy vyberte z marinády a špízu, striedavo s kúskami cibule, papriky a cherry paradajok. Vložte kebab na gril alebo na kastról, natrite marinádou silikónovou kefou, prevráťte. Kebab grilujeme asi 10 minút z jednej strany, potrieme marinádou a obrátime. Podávame so šalátom a rôznymi omáčkami. Doprajte si aromatické mäso, šťavnaté paradajky, chrumkavú cibuľu a papriky.
