Bravčová masť je pre mnohých jedným z obľúbených jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako to nakladať. Jemná bravčová masť je skvelé občerstvenie. Ako uvariť solenú masť tak, aby bola mimoriadne jemná a roztopila sa v ústach?
Je to nevyhnutné
- Pre 1,5 kg bravčovej masti s tenkou šupkou:
- - studená filtrovaná voda - 1 l
- - Soľ - 5 lyžice. lyžice
- - vavrínový litas - 5 kusov
- - Cesnak: 5-6 klinčekov
- - čierne korenie
- - Mleté čierne korenie
- - mleté biele korenie
Inštrukcie
Krok 1
Varte vodu a soľ, povarte 10 minút. Vodu prevarenú so soľou necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Cesnak ošúpte, rozdrvte v lisu na cesnak, roztlačte korenie, bobkový list rozlomte na malé kúsky, nalejte do nádoby so slaným nálevom, pridajte čierne a biele mleté korenie, premiešajte. Soľanka je pripravená.
Krok 2
Opláchnite tuk pod tečúcou vodou, umyte krv, zhora dobre očistite pokožku. Nakrájajte na veľké kúsky a vložte do sklenených alebo keramických riadov. Nalejte bravčovú masť soľankou a dajte do chladničky na spodnú policu. Namočte masť v slanom náleve na 3 dni. Neodporúča sa uzatvárať tuk viečkom, malo by to „dýchať“. Je lepšie zakryť nádobu čistou gázou.
Krok 3
Po nasolení slaniny ju musíte dostať zo soľanky, osušiť ju uterákom alebo obrúskami, posypať korením. Môžete ju naplniť tenkými plátkami cesnaku. Hotovú slaninu zabalíme do fólie alebo fólie a vložíme do mrazničky. Bravčová masť sa bude dlho skladovať a nestratí svoju chuť.
