Solené ryby sú obľúbeným občerstvením mnohých. Stimuluje chuť do jedla a tlmí hlad, čiastočne neutralizuje toxický účinok alkoholu. Solené ryby pomáhajú zadržiavať tekutinu v tele. Ale nie každý vie, ako soliť ryby doma.
Je to nevyhnutné
-
- na mierne solenie - 150 g soli na 1 kg rýb;
- na silné solenie - 250 - 300 g soli na 1 kg ryby.
Inštrukcie
Krok 1
Suchá soľ Na spodok drevenej škatule alebo koša položte čistú vrecovinu alebo plátno. Pripravenú rybu položte do tesných radov, bruškom hore, hlavami horného radu k chvostom spodného a posypte soľou. Po pokládke rybu uzavrite poklopom vyrazeným z dreva, stlačte ju ťažkým kameňom a potom ju odstráňte na päť, maximálne desať dní na chladnom mieste.
Krok 2
Mokré solenie V neoxidujúcich miskách (nádrž, vedro, sud, hrniec) položte ryby do vrstiev bruškom hore a posypte soľou. Ak chcete dať rybe jemnú chuť, pridajte do soli lyžicu kryštálového cukru. Po položení zakryte ryby kruhom vyrazeným z dosiek alebo spíleným z jedného kusa dreva - z lipy alebo osiky. Odložíme do pivnice alebo chladničky. Po 3 - 8 dňoch (v závislosti od veľkosti rýb) ju vyberte zo soľanky a opláchnite ju tečúcou vodou, potom osušte na vzduchu a vložte do drevenej debničky.
Krok 3
Veľvyslanca zaveste na priečne tyče. Tyče ponorte do slaného nálevu tak, aby na seba netlačili. Ryby skladujte na chladnom mieste. Po týždni môžu byť ryby zjedené.
