Veľké pôstne obdobie je obdobím, keď pravoslávni kresťania upúšťajú od konzumácie živočíšnych potravín. Ak chcete spestriť štíhly jedálny lístok a osvojiť si pokrmy národnej moldavskej kuchyne, pokúste sa variť placky!
Je to nevyhnutné
- Na 1 kg cesta (6 placinas):
- - prvotriedna múka - 3 poháre;
- - voda - 250 gramov;
- - slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - soľ podľa chuti.
- Plniaci deň:
- - zemiaky - 1 kg.;
- - cibuľa - 1-2 ks.;
- - čierne mleté korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Prémiovú múku preosejeme na stôl, pozberáme do šmýkačky, v strede urobíme priehlbinu, kde ju zalejeme teplou vodou, olejom a osolíme. Cesto vymiesime. Miesime, kým nebude cesto elastické a vláčne a tiež sa prestane lepiť na ruky. Hotové cesto dajte na stôl, zľahka posypte múkou, zakryte miskou alebo čistým uterákom. Cesto by malo „odpočívať“asi pol hodiny. V tejto dobe pripravujeme plnku.
Krok 2
Olúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky. To isté urobíme s cibuľou. Zmiešajte zemiaky a cibuľu, smelo dochuťte čiernym korením. Kým nesolíme, aby zemiaky nepustili šťavu.
Krok 3
Počas tejto doby sa cesto vynorilo. Z cesta vytvarujeme „klobásu“. „Klobásu“psychicky rozdelíme na 6 častí, jednu odrežeme. Zvyšok cesta prikryjeme.
Krok 4
Z tohto kúsku zrolujte guľku, urobte z nej koláč a rukami ho vytiahnite. Posypte stôl múkou a začnite valčekom vyvaľkať koláč, ktorý pravidelne obracia. Snažíme sa zachovať tvar kruhu. Cesto vyvaľkajte, až kým z neho nebude tenký papier.
Krok 5
Výsledný plát cesta vymastíme olejom, plnku rovnomerne rozložíme do stredu, pričom necháme 8-10 cm po okraj cesta, osolíme. Ďalej by ste mali urobiť 8 protiľahlých rezov - lúčov, od plnky po okraj cesta. Mali by ste dostať akési „slnko“. Vytiahnite každý pár protiľahlých lúčov a zatvorte nimi plnku. Všetky lúče sa teda musia spájať v strede.
Krok 6
Hotovú placindu osmažte na slnečnicovom oleji z oboch strán do zlatista.
Krok 7
Placiny podávajte teplé s čerstvou zeleninou alebo ako samostatné jedlo.
Dobrú chuť!
