Dnes veľa ľudí sleduje svoje zdravie a dáva prednosť konzumácii zdravých potravín, ktoré zahŕňajú zeleninu a ovocie bohaté na vitamíny a základné stopové prvky pre človeka. Môžete z nich pripraviť veľa jedál, ale jedným z obľúbených medzi malými i veľkými labužníkmi je jemné vzdušné pyré.
Recept na karfiolové pyré
Karfiolové pyré je vynikajúcou prílohou k mäsovým a rybacím jedlám. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 g karfiolu;
- 1-2 lyžice. l. maslo;
- 1/3 lyžičky horčica;
- zeleň;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Opláchnite karfiol a rozložte ho na kvetenstvo. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Potom mierne osolíme a karfiol ponoríme do vriacej vody. Varte ho 12 - 15 minút od okamihu, keď voda zovrie.
Potom chyťte karfiol a zahoďte ho do cedníka. Keď voda odtečie, preložte kvetenstvo do misky mixéra, pridajte lyžicu kapustového vývaru, zmäknuté maslo a pripravenú horčicu. Všetky suroviny zomelieme na kašu. Potom dochutíme korením a soľou, dobre premiešame a podávame, posypeme nadrobno posekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Karfiolové pyré je slané s pár strúčikmi cesnaku.
Recept na hráškové pyré
Hráškové pyré sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu a hydine. Ak chcete pripraviť hráškovú kašu, musíte si vziať:
- 1 pohár hrášku;
- 1 mrkva;
- 1 strúčik cesnaku;
- petržlen;
- kôpor;
- maslo alebo rastlinný olej;
- soľ.
Deň pred zemiakovou kašou hrášok zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno vypustite vodu a hrášok opláchnite, preložte do hrnca a zalejte vriacou vodou (vody by malo byť dvakrát viac). Misku prikryjeme pokrievkou a dáme na mierny oheň. Asi po hodine pridáme soľ a 2-3 lyžice oleja. Dôkladne premiešajte a po odstavení panvice z ohňa nechajte hrášok ďalšiu hodinu „kysnúť“pod uzavretým vekom.
Mrkvu uvaríme osobitne, ochladíme, olúpeme a nakrájame na plátky. Malé zväzky kôpru a petržlenovej vňate umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
Spojte hrášok s mrkvou, bylinkami a očisteným strúčikom cesnaku, dochuťte soľou, korením a iným korením podľa chuti. Všetky ingrediencie vyšľahajte pomocou mixéra alebo mixéra na kašu. Ak by bol príliš hustý, prilejte trochu horúcej prevarenej vody a znova šľahajte.
Recept na tekvicové pyré
Tekvicové pyré je možné pridávať do rôznych obilnín a používať ich ako náplň do koláčov a koláčov. Ale je to tiež úžasný dezert, vynikajúci a veľmi zdravý. Na prípravu tekvicového pyré so sušenými marhuľami budete potrebovať:
- 300 g tekvice;
- 200 g sušených marhúľ;
- 3-4 lyžice. l. Sahara;
- kôra z ½ citrónu;
- ½ pohára vody.
Tekvicu ošúpeme a dužinu nakrájame na malé kocky. Citrón dôkladne umyte a nožom zbavte kôry. Opláchnite sušené marhule a nakrájajte na malé kúsky. Všetky pripravené ingrediencie dajte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a zalejte dostatočným množstvom vody, aby ste ingrediencie zľahka obalili.
Hrniec prikryjeme pokrievkou, dáme na mierny oheň a dusíme, kým tekvica nebude mäkká.
Potom z panvice vyberte citrónovú kôru a tekvicu so sušenými marhuľami preložte do misy mixéra alebo mixéra, zalejte trochou vývaru a šľahajte do mäkka. Podľa želania pridajte do pyré škoricu a aníz.
