Sorbet je neuveriteľne ľahký na prípravu, ale stále vyžaduje určitú trpezlivosť. Bude sa musieť miešať každú hodinu a celú noc bude mrznúť.
Je to nevyhnutné
- - 300 g jahôd
- - 1 citrón
- - 75 g cukru
- - 2 stonky mäty
Inštrukcie
Krok 1
Jahody sa umyjú, očistia od zeleného stopkového stopky a nakrájajú na približne 3 mm plátky. Pár bobúľ nechajte na ozdobu.
Krok 2
Nakrájané jahody sú rozložené v hrnci alebo miske a pokryté cukrom. Pridajte tam citrónovú šťavu a 25 ml vody. Aby jahody odšťavili a pocukrili, nechajte ich aspoň pätnásť minút.
Krok 3
Do troch až štyroch minút sú jahody rozrobené v mixéri do hladka. Pre úplnú jednotnosť je možné roztlačené jahody prepasírovať cez sito. Ale toto je úplne voliteľné. Niektorí uprednostňujú nefiltrovaný sorbitol.
Krok 4
Jahodové pyré sa naleje do priestrannej nádoby, aby ste mohli celú vrstvu dna natrieť tenkou vrstvou. Nádoba sa vloží do mrazničky asi na hodinu. Po zmrazení sa sorbitol vyberie z mrazničky a zmieša sa s vidličkou, aby sa rozbil ľad a nasýtil sorbitol vzduchom. Vidlicu je možné nahradiť tuhým šľahačom. Sorbitol sa vráti späť do mrazničky. Proces miešania sorbitolu sa opakuje trikrát v hodinových intervaloch. Sorbitol sa potom nechá cez noc v mrazničke.
Krok 5
Pred podávaním musíte polievkovou lyžicou vytvarovať sorbetové guľky, vložiť ich do misiek alebo na taniere, ozdobiť jahodami, rozdelenými na niekoľko plátkov a nadrobno nakrájanú čerstvú mätu.
