Koniec bobuľovej sezóny neznamená, že si už nebudete môcť vychutnať domáce sladké koláče. Pripravte pečivo s mrazenými bobuľami: maliny, čerešne, čučoriedky, jahody. Môžete upiecť klasický otvorený koláč z kysnutého cesta alebo pripraviť vynikajúci nadýchaný piškótový koláč so šťavnatými bobuľami.
Koláč s jahodovou kyslou smotanou
Tento koláč sa zvyčajne pripravuje z čerstvých bobúľ. Ale mrazené nie sú o nič horšie, s nimi sa produkt ukáže byť nemenej sviežim a šťavnatým.
Budete potrebovať:
- 15 g droždia;
- 1 pohár mlieka;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 4 lyžice. lyžice cukru;
- 0,25 čajovej lyžičky soli;
- 3 šálky pšeničnej múky.
Na plnenie:
- 400 g čerstvých mrazených jahôd;
- 1 polievková lyžica škrobu;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 1 pohár cukru;
- 1 vajce na mazanie.
Preosiať múku. Vo veľkej mise zmiešajte vajcia s cukrom a soľou, pridajte teplé mlieko, maslo a suché droždie. Po častiach nasypeme múku a vypracujeme cesto. Odložíme na 2 hodiny na teplé miesto. Keď cesto vystúpi s nadýchaným uzáverom, zabaľte ho cez lyžicu a znova nechajte kysnúť. Jahody odstavte z vrecka a nechajte ich rozmraziť.
Cesto trochu pomúčime na pomúčenej doske. Štvrtú časť odrežeme, zvyšok zvinieme na obdĺžnikovú vrstvu. Cesto dajte na vymastený plech. Vytvorte boky po okrajoch, povrch vrstvy posypte škrobom. Rozložte jahody na rovnomernú vrstvu. Zvyšné cesto vyvaľkáme na tenký koláč, nakrájame ho na pásiky a ukladáme ich na bobule vo forme mriežky. Koláč nechajte 15 minút odležať.
Vajce rozšľaháme, potrieme drôteným roštom a bokmi. Vložte plech do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme koláč do mäkka, potom ho vyberieme z plechu a vychladíme na doske. Vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom a touto zmesou polejeme koláč.
Vzdušný jahodový koláč
Tento koláč je veľmi jemný a nadýchaný a kyslá jahoda dobre kontrastuje s lahodnou cukrovou kôrkou.
Budete potrebovať:
- 1, 5 šálok pšeničnej múky;
- 250 g mrazených jahôd;
- 170 ml mlieka;
- 1 vajce;
- 6 lyžice. lyžice masla;
- 0,25 čajovej lyžičky soli;
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru;
- 1, 5 lyžičky prášku do pečiva;
- 1 polievková lyžica. lyžica škrobu;
- 1, 5 šálok cukru;
- 1 citrón.
Maslo rozpustíme, pridáme 1 šálku cukru, šťavu vytlačenú z polovice citróna a na tenko nastrúhanú kôru. Všetko rozšľaháme, do zmesi vložíme vajíčko, zalejeme mliekom a opäť zašľaháme. Aby bolo cesto vláčne a jednotné, najjednoduchšie je použiť mixér. Múku preosejeme, zmiešame s vanilínovým cukrom a práškom do pečiva, po častiach pridáme do maslovo-mliečnej zmesi, cesto dobre premiešame lyžicou.
Jahody trochu rozmrazíme a zmiešame so škrobom. Formu vymastíme maslom, vložíme do nej cesto. Rozložte jahody na povrch koláča a mierne ich ponorte do cesta. Všetko posypte zvyšným cukrom a vložte výrobok do rúry predhriatej na 180 ° C. Ochlaďte koláč priamo v plechu, nakrájajte na kúsky a dajte na servírovací tanier.
