Kyjevský koláč je nezabudnuteľná sladká pochúťka, ktorá sa stala symbolom Ukrajiny. Torta pozostáva zo vzdušnej pusinky, ktorá sa topí v ústach, a z jemného orieškového krému. Doprajte sebe a svojim blízkym venovanie trochu času vareniu.
Je to nevyhnutné
-
- na koláče:
- 0,5 šálky kešu orechov;
- 0,5 šálky lieskových orechov;
- 1 šálka kryštálového cukru;
- 10 vajec:
- 1, 5 lyžice. múka;
- vanilín.
- Pre krém:
- 200 g krupicového cukru;
- 2 lyžice koňak;
- 400 g masla;
- 2 lyžice kakaový prášok;
- 4 polievkové lyžice kondenzované mlieko;
- vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Rozdrvte kryštálový cukor v mixéri. Bielok opatrne oddelíme od žĺtkov. Biele vložte do hlbokej misy, v ktorej budete miesiť cesto na koláče. Orechy orestujeme a trochu posekáme. Ak chcete orechy nasekať, vložte ich do dvoch plastových vrecúšok a rozdrvte ich valčekom. 1/3 orechov odložte na ozdobenie koláča. Do zvyšku orechov pridáme múku.
Krok 2
Bielky veľmi dôkladne rozšľaháme mixérom. Šľahajte, kým sa nevytvorí hustá a hustá pena. K bielkovinám postupne pridávame nasekaný cukor a vanilín, bez prestania miešať. Kvalita pusinky bude závisieť od toho, ako veľmi ste porazili bielkoviny. Skontrolujte, či ste si z bielkov vyšľahali sneh, otočením misky. Ak bielko neodteká, je dostatočne rozšľahané.
Krok 3
Do výslednej hustej masy bielkovín jemne pridajte orechy a múku. Vymiesime cesto. Cesto jemne miesime zdola nahor, inak sa bielkoviny usadia.
Krok 4
Pripravte si dva guľaté pekáče a vyložte ich pergamenovým papierom. Cesto nalejeme do formičiek. Mali by ste dostať dva koláče vysoké asi 8 mm. Rúru predhrejeme na 140 stupňov. Koláče vložíme do rúry na 2,5 hodiny. Po uvarení nechajte koláče v rúre, kým úplne nevychladnú.
Krok 5
Maslo, práškový cukor, kondenzované mlieko, vanilín a koňak vyšľahajte v mixéri. Polovicu výslednej hmoty odložte a v druhej polovici rozmiešajte kakao.
Krok 6
Prvú kôrku preložíme na rovný tanier a poriadne potrieme bielym krémom. Pridáme druhú kôru a podlejeme kakaovým krémom. Dôkladne natrieme boky torty a posypeme orechmi. Ak vám zostane nejaký krém, môžete ním ozdobiť vrchnú vrstvu torty.
