Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínu A, selénu, fosforu a železa. Niektorí pediatri odporúčajú zaviesť do stravy dieťaťa vaječné žĺtky od šiestich mesiacov, čím sa ich počet postupne z roka na rok zníži na pol dňa. Ak nedôjde k alergickým reakciám, po roku môžu deti už dostať celé vajíčko. Mnoho detí rád konzumuje vajíčka v podobe jemnej, vzdušnej omelety.
Recept na omeletu pre deti od roka
Vaječný žĺtok, bohatý na vitamíny a minerály, spôsobuje menej alergických reakcií ako bielkoviny, rovnako ako mnoho ďalších potravín. Do stravy šesťmesačného dieťaťa sa postupne zavádza zelenina - cuketa, mrkva, tekvica, karfiol. Jemne nastrúhaná zelenina môže zdobiť omeletu a urobiť jej chuť a vzhľad atraktívnejším pre dieťa. Pokúste sa pripraviť jemné a svetlé jedlo prijatím:
- 2 žĺtky;
- 25 gramov strúhanej mrkvy;
- 25 gramov strúhanej cukety;
- 10 gramov masla.
V miske si rozšľaháme žĺtka. Pridajte najemno nastrúhanú zeleninu a jemne premiešajte. Na malom panvici rozpustíme maslo na veľmi malom ohni. Prilejte zmes vajec a zeleniny a povarte na minimálnom ohni. Keď zmes mierne zhustne, pomocou špachtle ju mierne posuňte od okrajov do stredu. Prineste omeletu do pohotovosti, vychladnite a podávajte.
Omelety pre predškolákov
S pribúdajúcimi rokmi sa zoznam povolených potravín rozširuje. Môžete mu pripraviť omeletu nielen zo žĺtka a do jedla môžete zahrnúť oveľa viac prísad - kúsky mäsa a zeleniny, syr, bylinky. Mnoho detí miluje omelety z údenín, hoci nie všetci rodičia považujú také jedlo za užitočné. Omeletu pre dieťa môžete uvariť nielen na sporáku, ale aj upiecť na plechu v rúre. Ak ho potom zrolujete do rolády, jedlo sa ukáže ako nezvyčajné a dieťaťu sa možno bude páčiť viac ako obvyklá jednoduchá omeleta. Budete potrebovať:
- 5 vajec;
- ½ pohára mlieka 2,5% tuku;
- ½ šálky zeleného hrášku;
- ½ šálky kukuričného škrobu;
- 1 šálka strúhaného syra čedar;
- soľ a korenie.
Rúru predhrejeme na 170C. Plech vyložíme papierom na pečenie, pričom jeden koniec necháme mierne visieť cez krátku stranu plechu. V miske si rozšľaháme mlieko a škrob, pridáme vajcia, dochutíme soľou, korením a opäť zašľaháme. Nalejte vaječno-mliečnu hmotu do plechu, posypte hráškom. Hrášok v tomto recepte môžete nahradiť plátkami šunky, korenia, varenej zeleniny, a aj keď vaše dieťa konzumuje morské plody, ošúpané varené krevety. Misku pečieme asi 15 minút, potom posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 4-5 minút, kým sa neroztopí. Mierne ochlaďte, chyťte voľný okraj pergamenu, zdvihnite ho a začnite rolovať rolku, pričom vyberte papier na pečenie. Hotové jedlo je možné nakrájať na „podložky“, alebo ho môžeme podávať celé.
Sladká omeleta
Deťom by sa tiež mali páčiť sladké omelety s rôznymi druhmi ovocia a bobúľ. Skúste pripraviť sladkú banánovo-jahodovú omeletu. Budete potrebovať:
- 1 ½ lyžice masla;
- 3 vajcia;
- 1 polievková lyžica cukru;
- štipka škorice;
- 1 šálka nakrájaných jahôd
- 1 olúpaný banán;
- 1 polievková lyžica vody;
- soľ.
V malom hrnci si rozpustíme 1 lyžicu masla. Pridáme cukor a škoricu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Banán nakrájame na kolieska a zmiešame s jahodami a sirupom. Vajcia rozšľaháme so soľou a vodou, na panvici rozpustíme zvyšné maslo a zalejeme vajíčkovou zmesou. Keď je muška takmer chytená, na jednu časť dajte ovocnú plnku, druhou prikryte, zakryte a povarte ďalšie 1-2 minúty.
