Rolls "California" si získali popularitu vďaka svojej žiarivej farbe a sviežej chuti. Okrem tradičných ingrediencií v rolkách obsahuje jeho zloženie krabie mäso, avokádo a kaviár tobiko.
Je to nevyhnutné
-
- - 1 veľký list nori;
- - 200 g sushi ryže;
- - 80 g prírodného krabieho mäsa;
- - 1/2 avokáda;
- - 70 g tobiko;
- - 20 ml japonskej sójovej majonézy.
Inštrukcie
Krok 1
Varte, kým nebude uvarené sushi pletivo - lepkavá ryža na sushi a rožky. Na bambusovú podložku s makisu položte igelit a položte list rias nori, matnou stranou nahor, do polovice. Ruky si navlhčite v citrónovej vode. Vezmite ryžu mokrými prstami a vytvorte „klobásu“, jemne sa jej pevne dotknite.
Krok 2
Umiestnite sushi oká na plech nori. Ryžu jemne rozložte od stredu k vonkajšej strane po povrchu plechu nori. Na plachte z morských rias by ste mali mať rovnomernú vrstvu sushi. V takom prípade by 1 cm od najvzdialenejšieho okraja mal zostať bez ryže. Tenkým nožom natrieme tobiko (ikry lietajúcich rýb) na ryžu. Pevne ho stlačte.
Krok 3
Plachtu prikryte kúskom bambusového koberca a preklopte. Teraz je ryža sushi meshi na podložke a list nori je navrchu. Krabí mäso nakrájajte na plátky. Olúpte a nakrájajte avokádo na tenké plátky.
Krok 4
Nalejte japonskú sójovú majonézu pozdĺž stredu listu nori pozdĺž dlhej strany. Podľa chuti môžete pridať aj nejaký chren wasabi. Na vrch rozložíme krabie mäso, niekoľko plátkov čerstvého avokáda. V kalifornských roliach môžete pridať čerstvú uhorku nakrájanú na tenké prúžky.
Krok 5
Trochu zdvihnite okraj bambusovej rohože najbližšie k vám. Chyťte podložku za okraj spolu s časťou nori, ktorá zostala bez ryže, a rolujte rolku opačným smerom od vás, pričom jemne zatlačte na plnku. Mal by úplne zakryť list zelených rias.
Krok 6
Rolku stlačte na podložku, aby bola štvorcová. Orezajte konce výsledného valčeka. Rozložte bambusovú podložku.
Krok 7
Rolku nakrájajte na 6 - 8 rovnakých častí vysokých 2 cm. K tomu použite tenký ostrý nôž. Po každom rezaní ho namočte do vody. Ak je to žiaduce, posypte na hotové závitky sezamové semiačka. Kalifornské rožky podávajte s wasabi, sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.
