Voňavá roláda, ktorá sa topí v ústach. Za takýmto dezertom nemusíte chodiť do pekárne alebo do obchodu. Môžete si ho uvariť sami. 40 minút a najjemnejšia rolka na vašom stole.
Chutný, chutný, s vôňou detstva. Každý rožok poteší touto rolkou. Je veľmi ľahké sa naučiť, ako sa varí. To si nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Tajomstvo úspechu spočíva v dodržaní všetkých bodov pokynov na prípravu pochúťky.
Suroviny na cesto
- 5 kuracích vajec
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka múky
- 10 g vanilkového cukru
Suroviny na plnenie
- 150 g kyslej smotany
- 100 g džemu alebo hustého džemu
Návod na výrobu sušienkovej rolády
- Oddelíme bielok od žĺtkov.
- K žĺtkom pridáme 0,5 šálky kryštálového cukru. Poriadne rozšľaháme mixérom.
- Zvyšnú pol pohára kryštálového cukru odošlite do misky s bielkovinami. Nalejte tam vanilkový cukor. Všetko poriadne vyšľaháme do peny.
- Spojte vyšľahané bielka so žĺtkami. Jemne premiešajte, hmotu postupne zdvíhajte zdola nahor. K tomu je vhodná kuchynská stierka alebo obyčajná lyžica.
- Múku preosejeme dvakrát. Mala by byť nadýchaná.
- Nalejte múku do vaječnej hmoty po malých častiach. Pomaly a jemne miešajte.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom. Nalejte na ňu cesto budúcej rolády.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte do nej cesto na 20 minút. Počas prípravy dezertu nesmie byť rúra otvorená.
- Kým sa pripravuje cesto, môžete urobiť plnku.
- Džem a kyslú smotanu rozšľaháme vidličkou dohladka.
- Hneď ako je cesto pripravené, musíte ihneď začať rolovať rolku. Je dôležité to urobiť, kým je sušienka horúca. Potom rýchlo nadobudne požadovaný tvar a nepraskne, nerozbije sa.
- Ak kotúč nie je veľmi bezpečne skrútený, môžete ho zabaliť potravinovou fóliou a v tejto podobe poslať do chladničky.
Po 2 hodinách bude dezert pripravený na podávanie. Môžete ho ozdobiť práškovým cukrom, bobuľami alebo čokoládou.
Tipy na výrobu kvalitnej sušienkovej rolády
- Je dôležité pripraviť všetky výrobky vopred, pretože pri príprave sušienkovej rolády nie je možné robiť žiadne pauzy. V opačnom prípade by sa mohla bielkovinovo-žĺtková pena usadiť a cesto nebude dopadať také jemné, ako by malo byť.
- Je dôležité mať čas natrieť plnku priamo do vriaceho cesta. To mu umožní rýchle vsiaknutie a poddajnosť pri zvlňovaní.
- Pre pohodlie krútenia cesta sa po vybratí z rúry odporúča dať sušienku na uterák. Musíte ním zložiť koláč. Je dôležité vziať do úvahy, že list sušienky je veľmi jemný. Musíte s tým pracovať opatrne. Nemali by sa vyskytnúť náhle pohyby.
- Rolka bude voňavá, ak bude posypaná koňakom. To je dôležité, keď sú pečivo už zvinuté a pripravené na odoslanie do chladničky.
Ak vezmete do úvahy všetky odporúčania pri príprave kotúča, dezert sa ukáže ako nezabudnuteľný. Určite sa stane hlavnou pochúťkou na vašom stole.
