Po nástupe zimy začína veľa ľudí cítiť nostalgiu za jesenným obdobím, keď by mohli ísť do lesa na huby alebo si dopriať vitamínový šalát zo svojej záhradky. Dobrá a chutná hubová kapustová polievka vám pomôže doplniť prísun vitamínov. To bude platiť najmä počas Narodenia pôstu.
Hubová kapustová polievka so zemiakmi
Na prípravu tohto jedla sa používajú iba čerstvé suroviny, ktoré neboli tepelne upravené.
V počiatočnom štádiu je biela kapusta rozdrvená a rozložená na panvici. Pridajte trochu rastlinného oleja a duste ho na miernom ohni 10 - 12 minút.
Potom nalejte do hrnca 1 liter vody a vložte do nej huby a inú zeleninu: mrkvu, petržlenovú vňať a kôpor. Táto zmes sa varí, kým nie sú huby úplne uvarené. Ak je to potrebné, zvýšte množstvo vody. Ďalej pridáme na panvicu dusenú kapustu a na miernom ohni ešte trochu povaríme. Tesne pred vypnutím pridáme citrónovú šťavu a predpečenú múku s maslom.
300 g čerstvej kapusty, 100 g mrazených húb, 2 mrkvy, 4 zemiaky, 1 koreňová petržlenová vňať, 1 zväzok kôpru, 2 lyžičky. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. l. múka, rastlinný olej, soľ podľa chuti.
Kapustová polievka so sušenými hubami bez zemiakov
Suché huby sa vopred namočia do vody a dôkladne sa umyjú. Potom sa zalejú vodou s prídavkom nakrájanej cibule a varia sa na miernom ohni až do úplného zmäknutia. Mrkvu, koreň petržlenovej vňate a jednu cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici na oleji. Pridáva sa tam aj kyslá kapusta, ktorá sa vopred umyje v studenej vode a dôkladne sa vylisuje.
Časť hubového vývaru sa naleje do zeleninovej zmesi, pridá sa korenie a kapusta sa dusí do mäkka. Potom sa všetko prenesie do hrnca a pridá sa zvyšok hubového vývaru. Múka je vyprážaná a dochutená kapustovou polievkou. Huby sú nakrájané a tiež vložené do nádoby na varenie. Kapustová polievka sa varí až do úplného varenia. Túto polievku môžete ochutiť bylinkami a rastlinným olejom na stole.
400 g kyslej kapusty, 4 lyžice. l. slnečnicový olej, 40 g suchých húb, 1 polievková lyžica. l. múka, 2 cibule, 1 mrkva, polovica petržlenovej vňate, 3 bobkové listy, soľ a korenie podľa chuti.
