Ryžová a kapustová polievka nevyžaduje žiadne jedinečné prísady ani zvláštne úsilie. Jeho recept je jednoduchý a prístupný aj neskúsenému kuchárovi a komponenty polievky má na sklade takmer každá gazdinka.
Zloženie
Na prípravu vynikajúcej ryžovej a kapustovej polievky budete potrebovať štandardné prísady pre akýkoľvek mäsový vývar - vodu, mäso, zeleninu. Absencia zemiakov a vyprážania zeleniny nielenže dodá polievke jedinečnú chuť, ale bude tiež nízkokalorická a zdravá. Takže budete potrebovať: 0,5 kg chudého mäsa, 2,5 litra vody, jednu veľkú cibuľu, jednu veľkú mrkvu, 0,5 kg kapusty (môžete použiť čínsku kapustu), pohár ryže, dve paradajky, jednu papriku, záliv list, soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Vývar
Vezmite veľký kastról a vývar uvarte. Najlepšie je jahňacie alebo hovädzie mäso, ale môžete použiť bežné kuracie mäso. Ak nehľadáte kalorický rez, bravčové je v poriadku. Dusíme pod pokrievkou, aby voda neodvarila, ale uistite sa, že mäso dobre vrie. Akonáhle je mäso uvarené, môžete začať pridávať ďalšie prísady.
„Plnenie“
Mrkva by mala byť nakrájaná na tenké prúžky, nie však príliš dlhé na ľahké zjedenie. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Papriky olúpte a nakrájajte na štvorce. Kapusta sa naseká na pásiky. Budete musieť drotovať s paradajkami - musíte z nich odstrániť kožu. Za týmto účelom paradajky zalejte vriacou vodou alebo ich vložte do vriaceho vývaru na 20 sekúnd, potom ich vyberte z vody - šupka sa ľahko odlepí. Vychladnutú paradajku nakrájame na kocky. Je lepšie pripraviť si vopred suroviny alebo zeleninu nakrájať počas prípravy vývaru, aby sa vývar neprepálil na oheň a počas procesu miešania sa nič neprepálilo.
Najlepšie je priviesť ryžu do stavu, keď sa vývar nezakalí, ale zostane krásny a priehľadný. Za týmto účelom vezmite ryžu a dôkladne ju opláchnite pod studenou vodou, kým nebude voda priezračná. Ryžu zaparíme vriacou vodou, vložíme do sitka a necháme vyschnúť.
Miešanie
Do hotového vriaceho vývaru pridajte bobkové listy, mrkvu, cibuľu a korenie. Najlepšie je koriander, petržlen, kôpor a nové korenie. Akonáhle bude vývar opäť vrieť, stíšime plameň a necháme desať minút sedieť. Po desiatich minútach pridáme ryžu a poriadne premiešame. Nechajte pôsobiť ďalších päť minút. Potom pridáme kapustu, paradajky a papriky. Polievka bude hotová za pätnásť minút. Túto polievku môžete podávať s kyslou smotanou a čerstvou zelenou cibuľkou.
