Vynikajúce mäsové guľky s omáčkou z červeného vína sú skvelým víkendovým jedlom. Najlepšie je variť ho bez náhlenia a rozruchu a vychutnať si postup.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie pre 40 fašírok:
- Fašírky:
- - 300 gr. mleté hovädzie mäso a 200 gr. bravčové mäso;
- - Cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 vetvičky petržlenu;
- - mrkva;
- - 1 veľké vajce;
- - korenie;
- - soľ;
- - strúhanka;
- - olivový olej:
- Omáčka:
- - Cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 červená paprika;
- - 1 mrkva;
- - stonka póru;
- - 0,5 litra suchého červeného vína;
- - soľ a korenie;
- - olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte mleté mäso do veľkej misy. Nakrájajte cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, premiešajte s mäsom. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s vajcom a pridáme k mletému mäsu. Osolíme, okoreníme, pridáme 2 lyžice strúhanky a mäso veľmi dobre premiešame so všetkými ingredienciami. Misu prikryjeme igelitom a dáme na chvíľu do chladničky.
Krok 2
V tomto čase si pripravte omáčku: na olivovom oleji osmažte nakrájanú zeleninu - cibuľu, cesnak, červenú papriku, pór a mrkvu. Soľ a korenie. Len čo zelenina zmení farbu, zalejte ju vínom, premiešajte a nechajte trochu odpariť. Budúcu omáčku uzavrieme pokrievkou a dusíme 40 minút na minimálnom ohni. Podľa potreby dolejte trochou vody alebo vývaru. Omáčku zomelieme v mixéri, vrátime na panvicu a povaríme ďalších 10 minút.
Krok 3
Mäso vyberieme z chladničky, na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo olivového oleja. Formujeme fašírky, zľahka ich stočíme do strúhanky a pošleme na panvicu. Hotové fašírky vyberieme štrbinovou lyžicou a dáme na papier, aby mal pohár prebytočný olej.
Krok 4
Fašírky posunieme do omáčky, premiešame a necháme 15 - 20 minút. Podávame fašírky teplé. Ako prílohu môžete použiť zemiakovú kašu, šaláty alebo hranolky.
