Tento recept je ideálny pre tvrdé mäso, pretože marináda na víno a spôsob varenia spôsobia, že bude hydina jemná a chutná. Korenie a koňak dodajú pokrmu zvláštnu pikantnosť.
Je to nevyhnutné
- - kohút;
- - 1 liter červeného vína;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- - 100 ml brandy;
- - hlava cibule;
- - mrkva;
- - 3 vetvičky tymiánu;
- - 6 hrách čierneho korenia;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kohúta nakrájajte na veľké kúsky, potrite korením, vložte do hlbokej neoxidovateľnej misky a podlejte vínom. Chladnička cez noc.
Krok 2
Dve hodiny pred varením vyberte vtáka, aby mal izbovú teplotu. Potom osušte obrúskom a osmažte do zlatista na masle.
Krok 3
Na kohútika nalejte koňak a zapaľte ho. Keď je oheň vonku, preložte mäso do hrnca a na panvici osmažte nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Krok 4
Pridajte k hydine zeleninu a všetko ju zalejte precedenou marinádou. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
