Kuracie mäso je diétny produkt a účinná náhrada za také druhy mäsa, ako je bravčové, jahňacie a čiastočne hovädzie mäso. Mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a aminokyselín, aj keď nemá vysoké kalórie. Podľa popredných svetových odborníkov na výživu je kuracie mäso najdôležitejšou zložkou zdravej výživy. Prospešné vlastnosti tohto mäsa sú známe už dlho. Ale nezabudnite, že najzdravšie kuracie jedlo je jedlo, ktoré si sami uvaríte.
Je to nevyhnutné
-
- kohút - 1 kus;
- 3-4 cibule;
- mrkva 1-2 ks;
- hríby - 250 g;
- slnečnicový olej;
- soľ.
- Na marinádu:
- suché víno - 3 lyžice;
- hroznový ocot - 50 ml;
- cibuľa - 1-2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rozmarín;
- Bobkový list;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv vyberte kohúta z mrazničky a nechajte ho dobre rozmraziť. Tento proces urýchlite tak, že ho dáte do vody. Najlepšie je, ak je mierne teplo alebo izbová teplota. Potom to niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 2
Teraz je potrebné kohúta nakladať. Za týmto účelom pripravte špeciálnu marinádu. Vezmite si kastról a nalejte do neho suché víno spolu s hroznovým octom. Po tom olúpte cibuľu a nakrájajte ju na pol krúžky. Nakrájajte cesnak na veľmi malé krúžky alebo ho rozotrite na hrubom strúhadle. Cibuľu a cesnak dajte do hrnca, pridajte podľa chuti rozmarín, bobkový list a soľ. Teraz všetko dobre premiešajte a dochuťte soľou. Marináda by mala byť mierne slaná, ale nepreháňajte to. Teraz vložte jatočné telo kohúta do marinádového hrnca, zatvorte veko a nechajte dve až tri hodiny. Z času na čas bude potrebné ju prevrátiť, aby bola lepšie nasýtená marinádou zo všetkých strán.
Krok 3
V tomto čase pripravte náplň pre kohúta. Veľkú cibuľu nakrájajte na päť až šesť častí a osmažte ju do zlatista, potom k nej pridajte nahrubo nasekanú mrkvu. Po piatich minútach dajte hríbiky a všetko spolu restujte ďalších desať až pätnásť minút. Podľa chuti dochuťte soľou a vypnite oheň.
Krok 4
Potom korpus vyberte a nechajte trochu vyschnúť, aby z neho odtiekli zvyšky marinády. Potom kohúta naplňte vareným mletým mäsom a otvor zafixujte dreveným špízom. Poukladáme na pripravený plech vystlaný alobalom. Dobre do nej zabaľte kohúta a pošlite ho do predhriatej rúry.
Krok 5
Pečieme pri stoosemdesiatich stupňoch Celzia. Po hodine a pol fóliu jemne rozložte a kohúta nechajte ďalšiu hodinu v rúre. Keď je celý kohút pokrytý zlatohnedou kôrkou, vypnite oheň a vyberte ho z rúry.
