Šalát je vynikajúcou voľbou na ľahký obed alebo večeru alebo vynikajúcim občerstvením, ktoré sa podáva hladným hosťom hneď na začiatku slávnostného jedla a výrazne zvyšuje ich náladu. Pripravte si šaláty so zeleným hráškom, jemnou, ale uspokojivou základňou.
Šalát so zeleným hráškom a krutónmi
Zloženie: - 150 g čerstvého zeleného hrášku; - 1 uhorka; - 2 zelené listy šalátu; - 2 plátky bieleho bochníka; - 30 g kôpru a zelenej cibule; - 60 ml olivového oleja; - soľ.
Z plátkov bochníka nakrájajte krusty, stredy nakrájajte na kocky, pokvapkajte olivovým olejom (20 ml), posypte štipkou soli a dajte na plech. Pečieme ich pri 180 ° C do zlatista a do chrumkava. Preložíme ich na podnos a ochladíme. Uhorku nakrájame na kocky, nasekáme kôpor a zelenú cibuľu a šalátové listy natrháme. Spojte pripravenú zeleninu a zelený hrášok v malej šalátovej miske, zalejte zvyškom olivového oleja, podľa chuti osoľte a dobre premiešajte. Posypte šalátom krutónmi a ihneď podávajte, kým nie sú mokré.
Výdatný šalát so zeleným hráškom
Zloženie: - 400 g konzervovaného zeleného hrášku; - 250 g varených kuracích pŕs; - 1 malá fialová cibuľa; - 2 zelené jablká (babička, zlaté); - 1 citrón; - 100 g 20% kyslej smotany; - 25 ml olivového oleja; - štipka čerstvo mletého čierneho korenia; - 1/2 polievkovej lyžice soľ.
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Z citrónu vytlačte šťavu, polejte cibuľou a nechajte marinovať 15-20 minút. Jablká olúpte, nakrájajte jadrovníky a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte kuracie filé alebo ho prstami dierujte na vlákna. Zelený hrášok scedíme. Kombinujte mäso, ovocie, fazuľa a cibuľu s marinádou.
Šalát ochutíme kyslou smotanou, olivovým olejom, okoreníme, osolíme a miešame, kým sa zložky rovnomerne nerozložia. Pre bohatšiu chuť predjedlo nechajte aspoň pol hodinu odležať.
Šalát so zeleným hráškom, slaninou a orechmi
Zloženie: - 300 g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku; - 6 prúžkov slaniny; - 100 g sušených solených kešu; - 50 g zelenej cibule; - 200 g žeruchy alebo rukoly; - 50 ml olivového oleja; - po 25 ml ľahkého vínneho octu a citrónovej šťavy; - 20 g horčice; - 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie.
Slaninu osušíme v rúre alebo opečieme na panvici a nakrájame na prúžky. Pripravte si zelený hrášok. Ak ste si vzali mrazený výrobok, nechajte ho rozmraziť a vložte ho na 2 minúty do vriacej vody. Vložte fazuľu, kolieska zelenej cibule do šalátovej misy, dochuťte olivovým olejom, vínnym octom, citrónovou šťavou a horčicovou omáčkou a dajte do chladničky. Tesne pred podávaním pridajte do šalátu slaninu, žeruchu alebo rukolu a celé orechy.
