Pri zmienke o šaláte so zeleným hráškom okamžite prichádza na rad iba Olivier. Ukázalo sa však, že s týmto konzervovaným produktom je možné pripraviť veľa chutných jedál.
Takmer žiadny Nový rok nie je úplný bez šalátu Olivier na sviatočnom stole. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, aj keď každá žena v domácnosti má svoje vlastné malé recepty. Ak chcete pripraviť klasickú verziu Oliviera, musíte si vziať: 400 gramov zeleného hrášku; 300 gramov hovädzieho, kuracieho alebo klobásového mäsa; 4 vajcia; 300 gramov zemiakov; 150 gramov uhoriek: nakladané, čerstvé alebo nakladané; 100 - 150 gramov cibule; podľa chuti soľ a majonéza. Ak je pre recept zvolené mäso, potom musí byť varené až do úplného varenia. S klobásou získa šalát trochu inú chuť, ale toto je možnosť, ktorá sa mnohým páči. Zemiaky sa najlepšie varia v šupke a pred šupkou sa ochladia.
Cibuľa, mäso alebo klobásy, zemiaky, uhorky na šalát Olivier by sa mal nakrájať na kocky, vajcia musia byť uvarené natvrdo a potom nadrobno. Do všetkých zložiek šalátu pridajte zelený hrášok, všetko dôkladne premiešajte. Najprv musíte šalát osoliť a potom dochutiť majonézou. Môžete ozdobiť jedlo čerstvými bylinkami, rozložiť ho do tvaru rybej kosti alebo krásnej šmykľavky.
Varená mrkva môže byť pridaná do šalátu Olivier, aby mala jasné akcenty.
Ak v chladničke nie je klobása alebo mäso a naozaj chcete šalát so zeleným hráškom, môžete si pripraviť ľahkú verziu Olivier. Za týmto účelom vezmite: 1 plechovku zeleného hrášku; 300 gramov uhoriek, môžu byť čerstvé alebo konzervované; 3 vajcia; šalátové listy; soľ a majonéza. Vajcia musia byť varené a olúpané, potom jemne nakrájané. Uhorky treba nakrájať na kocky, listy šalátu natrhať rukami a zmiešať s hráškom, vajcami. V takom prípade sa podľa chuti pridá soľ a celý šalát môžeme dochutiť majonézou. Takýto šalát je veľmi ľahký a chutný, vhodný pre denné menu a bude príjemným doplnkom k ťažkému slávnostnému stolu.
Keďže leto a jeseň sú obdobím čerstvej zeleniny, stojí za to využiť takéto dary prírody a pripraviť na ich základe šalát s takým obľúbeným zeleným hráškom. Pre letný šalát musíte vziať: 300 gramov čerstvej bielej kapusty; 300 gramov mäsa, kuracieho mäsa alebo údenej klobásy; 1 plechovka hrachu; 3 vajcia; 150 gramov mrkvy; soľ a majonéza. Pred varením musí byť mäso alebo kuracie mäso uvarené, rovnako ako pri šaláte Olivier. Klobásu alebo mäso nakrájajte na kúsky, kapustu nakrájajte na prúžky, nastrúhajte mrkvu. Vajcia musia byť varené, olúpané a nadrobno nakrájané. Zmiešajte ich so zvyškom výrobkov, pridajte do šalátu zelený hrášok. Pokrm dochuťte majonézou a podľa chuti osoľte.
Veľkou výhodou tohto jedla je, že obsahuje čerstvú zeleninu bohatú na vitamíny. Ak klobásu vyberiete zo šalátu, je celkom možné ju dochutiť rastlinným alebo olivovým olejom. Toto vytvára celkom ľahké jedlo.
