Capelin je veľmi zdravá ryba, ale veľmi tučná. Pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako diétny, šťavnatý, jemný, chutný a podobný koláču. Soľ a korenie s mierou podľa svojich predstáv.
Potrebujeme:
- 700 gr. čerstvý mrazený huňáčik severný,
- 3 stredne veľké cibule,
- 700 gr. zemiaky,
- Mleté čierne korenie
- soľ,
- Bobkový list,
- kôpor a petržlen.
Metóda varenia
Nalejte mrazeného huňáčika studenou vodou alebo jednoducho vložte do plytkej misy a nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa postupne neroztopí. Zatiaľ čo sa ryby topia, očistite zemiaky a cibuľu, bylinky umyte. Zemiaky nakrájajte na okrúhle plátky s hrúbkou najviac pol centimetra. Keď sa huňáčik topí, dobre ho opláchneme pod tečúcou vodou. Potom vezmeme panvicu a upravíme ju tak, aby ju huňáčik rovnomerne vyplnil. Môžete použiť malý plech na pečenie. Pripraveného capelina dáme pevne na jedno bruško dole na panvicu alebo plech.
Trochu osolíme a posypeme korením. Cibuľu nakrájame na tenké plátky pozdĺž hlavy a položíme na rybu tak, aby ju nebolo vidno. Opäť trochu posolíme a okoreníme. Vezmite zemiaky a rovnomerne ich rozložte po celej ploche tak, aby úplne pokryla cibuľu. Ak zemiaky zostanú, potom ich rovnomerne rozdeľte po celom vrchu. Ešte trochu osolíme, okoreníme a pridáme 3-4 bobkové listy. Ak používate panvicu, zakryte ju pokrievkou. Plech na pečenie skráťte alobalom. Vložíme do rúry na 35-40 minút na 180 stupňov. Pri podávaní ozdobíme bylinkami.
