Chutné dusené mäso získava mnoho kuchárov. Do týchto jedál sa zvyčajne pridáva najrôznejšia zelenina. Ale ak nemáte túžbu venovať sa krájaniu dlhší čas, môžete sa pokúsiť uvariť bravčové mäso neobvyklým spôsobom. Táto metóda vyžaduje iba mäso, cibuľu a sadu korenín. Obzvlášť také jedlo môže potešiť milovníkov kebabu - určite je medzi nimi niečo spoločné.
Je to nevyhnutné
- - bravčové mäso (je lepšie brať buničinu s tukom) - 1200 g;
- - cibuľa - 5 ks.;
- - koriander (sušený koriander) - 2 lyžičky;
- - kmín - 2 lyžičky;
- - bobkové listy - 3 ks.;
- - mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- - červená feferónka - 2-3 štipky;
- - soľ;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - panvica, kastról.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na veľké kúsky. Potom ich vložte do misy.
Krok 2
Koriander a kmín pomelieme (korenie môžete rozpáliť v mažiari alebo prejsť valčekom po nich). Potom ich pridajte k mäsu spolu s paprikou a soľou (aspoň 1 čajovú lyžičku). Všetko spolu dobre premiešajte, zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a vložte do chladničky na marinovanie 1 - 2 hodiny.
Krok 3
Vezmite si panvicu, dobre ju zohrejte. Nalejte trochu slnečnicového oleja a vložte mäso do 1 vrstvy. Objasnenie: ak je mäso so slušným množstvom tuku, potom je možné olej vynechať. Hneď ako je zlatohnedá, preložte ju do hrnca. Ihneď vložte druhú dávku do panvice, ktorú tiež musíte vyprážať, a potom preložte na panvicu.
Krok 4
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a poukladajte na mäso. Ihneď pridajte bobkový list a premiešajte. Na panvicu, kde bolo mäso vyprážané, nalejte 1 šálku horúcej vody (asi 200 ml) a nechajte ju trochu povariť, aby sa všetok tuk rozpustil. Potom túto vodu nalejte do hrnca na mäso. Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby ste zakryli obsah hrnca, a položte na sporák.
Krok 5
Privedieme k varu, potom znížime teplotu a dusíme 1 hodinu pod zatvoreným vekom. Úplne na záver vývar dochutíme - podľa potreby dosolíme.
Krok 6
Akonáhle je mäso mäkké, môže sa ihneď podávať. Najlepšie spolu s ľubovoľnou prílohou - zemiakmi, cestovinami alebo ryžou, zatiaľ čo sa ich výdatne polieva aromatickým mäsovým vývarom.
