Jahody sú nielen chutné, pre ktoré ich máme radi, ale aj veľmi užitočné. Nie každý vie, že v pohári jahôd nie je menej vitamínu C a v niektorých odrodách dokonca viac ako priemerný pomaranč. Jahodový džem si zachováva takmer všetky prospešné vlastnosti bobúľ.
Je to nevyhnutné
-
- Jahoda
- kryštálový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Podstata väčšiny receptov na jahodový džem, ktorých je veľmi veľa, spočíva v tom, že jahody a kryštálový cukor sa odoberajú v rovnakom pomere (jeden k jednému). S menším obsahom cukru môže džem vykysnúť a drahé výrobky sa nenávratne stratia.
Snažte sa pri zasekávaní príliš nerozptyľovať a postupujte čo najviac podľa pokynov.
Krok 2
Vyberieme 1 kg pevných, neporušených jahôd. Bobule umyté pod tečúcou vodou umyjeme zo stopiek. Nechajte vodu odtekať. V starých receptoch sa všeobecne odporúča neumývať jahody, ale každú dôkladne utrieť vlhkou handričkou. Vyberte možnosť, ktorá vám vyhovuje.
Na prípravu džemu použite buď kastról so širokým dnom alebo smaltovanú misku.
Krok 3
Vložte jahody po vrstvách do misky na zaváranie, každú vrstvu bobúľ rovnomerne naplňte kryštálovým cukrom. Po pridaní 1 kg jahôd do 1 kg piesku nechajte budúci džem 8-10 hodín alebo cez noc, aby bobule mohli dať šťavu.
Krok 4
Ráno dajte misku na malý oheň, uistite sa, že sú všetky kryštály cukru rozpustené. Miešajte veľmi opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ.
Keď uvidíte, že sa cukor rozpustil, pridajte oheň a džem priveďte do varu. Nevarte, odstavte z ohňa na 20-25 minút. Opäť dajte na stredný oheň, varený džem odstavte z ohňa na 20 - 25 minút. Opakujte ešte raz.
Ak chcete zistiť, či je džem hotový, dajte lyžicu džemu na podšálku a nechajte vychladnúť. Prstom natlačte džem na tanierik. Zaseknutie je pripravené, ak sa objavia vrásky a nevyteká z nich žiadna tekutina.
Krok 5
Sterilizujte dve pol litrové nádoby. Plechovky umyte horúcou mydlovou vodou, opláchnite, osušte uterákmi. Vložte teplé, suché plechovky do rúry na 5 minút pri strednej teplote, vložte tam čisté viečka na rolovanie plechoviek.
Hotový džem ochladíme 15 minút, ak sa začne vytvárať film, na jeho povrch pridáme trochu masla. Film zmizne.
Nalejte hotový džem do teplých a sterilizovaných nádob. Je vhodné to robiť lievikom. Zatvorte sterilizovanými viečkami.
