Jahody sú jedným z tých bobúľ, ktoré keď sú uvarené na cukre, sú schopné udržať si tvar. To znamená, že z ovocia uvaríte lahodný a aromatický džem, aby sa bobule nerozvarili, je dosť možné, že stačí dodržiavať určité pravidlá.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg jahôd;
- - 1 kg kryštálového cukru;
- - lyžica citrónovej šťavy (ak sú bobule sladké).
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je zber bobúľ. Je lepšie ho zhromaždiť za suchého počasia a dva alebo tri dni pred zákrokom obmedziť zálievku alebo ju úplne odmietnuť.
Krok 2
Potom by ste mali roztriediť bobule, odstrániť stopky a iné zvyšky, v prípade potreby plody opláchnuť, osušiť. Aby bol džem krajší, je vhodné zvoliť naň jahody viac či menej rovnakej veľkosti, to znamená, že príliš malé a príliš veľké bobule by sa mali odstrániť na iné účely, napríklad na výrobu džemu.
Krok 3
Ďalej musia byť pripravené bobule vložené do širokej nádoby, pokryté kryštálovým cukrom a ponechané dve až tri hodiny, aby plody pustili šťavu.
Krok 4
Po stanovenom čase môžete začať variť samotný džem (bobule by sa nemali uchovávať dlhšie ako tri hodiny, aj keď ovocie takmer nedalo šťavu). Dajte misku / hrniec s bobuľami na oheň a každé dve až tri minúty z nádoby vytriasajte, aby sa plody nepripálili. Hlavnou podmienkou, aby džem vyšiel s celými bobuľami, je vylúčiť okamih miešania záparu lyžicou.
Po varení kompozície ju treba odstaviť z ohňa, prikryť viečkom / uterákom, aby obsah nevyschol, nedostal sa do neho hmyz, a nechať pôsobiť 24 hodín.
Krok 5
Džem teda musí byť ešte dvakrát zohriaty k varu, zakaždým ho treba nechať úplne vychladnúť a až potom ho znovu položiť na kachle. V týchto fázach varenia je miešanie prípustné iba pretrepaním nádoby s bobuľami.
Krok 6
Počas štvrtého varenia s lekvárom je potrebné ho nechať v sirupe dusiť 20 - 30 minút. 10 minút pred koncom procedúry môžete do dezertu pridať citrónovú šťavu, ak je to potrebné.
Krok 7
Hotový dezert je možné položiť do pasterizovaných pohárov 10 - 20 minút po vybratí zo sporáka. A aby sa džem dlhšie skladoval, musia byť plechovky po zalepení varenými kovovými viečkami obrátené hore dnom, zakryté uterákom a ponechané úplne vychladnúť.
