Uhorka sa často pripravuje s perličkovým jačmeňom alebo ryžou, ale na to by sa mohla dobre hodiť fazuľa. Takéto jedlo sa ukáže byť dosť neobvyklé a veľmi chutné. Môžete ho variť s absolútne akýmkoľvek mäsom, tu nájdete aj recept s hovädzím mäsom.
Zloženie:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 5 malých zemiakových hľúz;
- 1, 5 šálok fazule;
- 1 hlava cibule a petržlenovej vňate;
- 1 mrkva;
- 2 kyslé uhorky;
- slnečnicový olej;
- 100 g soľanky;
- 10 g paradajkovej pasty;
- soľ, lavrushka, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
- Hovädzie mäso (najlepšie vziať na seba kosť alebo rebrá) je potrebné dôkladne opláchnuť, pokiaľ je to možné, nakrájať na malé kúsky a vložiť do hlbokého hrnca. Nalejú sa do nej 3 litre čistej vody.
- Vložte hrniec na rozpálený sporák. Po zovretí vody musí byť oheň znížený. Mäso varte, kým nebude uvarené.
- Uhorky by mali byť nakrájané na malé kocky a vložené do malého hrnca. Potom sa k nim pridá trochu vývaru. Uhorky uvaríme, kým nie sú mäkké.
- Fazuľa musí byť pripravená vopred, večer. Za týmto účelom sa dôkladne umyje a potom sa naleje so studenou vodou.
- Ďalej je potrebné pripraviť zemiaky. Za týmto účelom je olúpaný a dôkladne umytý. Potom by sa mali zemiakové hľuzy nakrájať ostrým nožom na stredne veľké kocky.
- Korene (petržlen a mrkva) musia byť olúpané a umyté. Potom sa rozdrvia pomocou strúhadla a odošlú sa na predhriatú panvicu s malým množstvom slnečnicového oleja. Keď sú korene mäkké, pridáme k nim paradajkovú pastu. Potom je panvica pokrytá pokrievkou a zelenina sa dusí asi ďalších päť minút.
- Samostatne musíte smažiť cibuľu, predtým olúpanú a nakrájanú na malé kocky.
- Uvarené mäso vyberte z vývaru a pridajte tam zemiaky. Potom, čo je pripravený, sa na panvicu naleje fazuľa (vypustite vodu), vyprážané korene a cibuľu, ako aj uhorky. Polievka sa varí ďalších 10-15 minút. Nezabudnite pridať korenie 5 minút pred dovarením.
- Hotový nálev sa vyberie zo sporáka a zakryje sa pokrievkou. Necháme lúhovať tretinu hodiny.
