Jedlo ako nálevy miluje veľa ľudí. A to všetko preto, že je neuveriteľne chutný a aromatický. Jeho príprava je celkom ľahká, napriek tomu však existuje niekoľko nuáns, ktoré musíte určite poznať, aby malo jedlo vynikajúcu chuť a arómu.
Zloženie:
- Hovädzie mäso (lepšie vziať na kosť) - 300-400 g;
- Perličkový jačmeň - 180-200 g;
- 1 mrkva a 1 cibuľa;
- 5 stredne veľkých zemiakov;
- 2 nakladané uhorky;
- Slnečnicový olej;
- Koreniny a bylinky;
- Kyslá smotana na obliekanie.
Príprava:
- Začnime prípravou vývaru. Za týmto účelom vložte dôkladne umyté mäso do hrnca s vodou. Potom sa to dá do silného ohňa. Keď kvapalina vrie, oheň sa zníži a vývar sa varí 1,5-2 hodiny. Nezabudnite odstrániť penu.
- Zatiaľ čo sa mäso varí, musíte si pripraviť cereálie. Je potrebné ho vytriediť a dôkladne opláchnuť. Potom sa naleje do samostatného hrnca s vodou a povarí sa. Keď je jačmeň napoly uvarený (po uvarení to bude trvať asi 8 minút), mal by sa odstaviť z ohňa a tekutina sa musí vypustiť.
- Zeleninu, alebo lepšie povedané, mrkvu, zemiakové hľuzy a cibuľu je potrebné olúpať a dôkladne opláchnuť. Potom by mali byť zemiaky nakrájané na stredne veľké kocky a cibuľa nadrobno. Mrkvu je najlepšie nakrájať na strúhadle, alebo ju môžete nakrájať na pásiky. Šalát musí byť tiež odstránený z uhoriek. Potom musia byť nakrájané pomocou strúhadla.
- Keď je vývar pripravený, musíte hovädzie mäso vybrať a samotnú tekutinu preceďte. Potom podľa chuti osolíme, vložíme do neho perličkový jačmeň a zemiaky a nádobu zapálime.
- Medzitým sa mrkva a cibuľa smažia na panvici s prídavkom rastlinného oleja na miernom ohni až do varenia. Potom sa obsah panvice odošle do panvice.
- Uhorky je tiež potrebné dusiť na miernom ohni na panvici, potom bude chuť nálevu viac nasýtená. Posielame ich aj do vývaru.
- 5 minút pred pripravenosťou sa do polievky vloží korenie: lavrushka, korenie, kôpor, petržlen. Môžete tiež naliať jeden pohár soľanky z nádoby s kyslou uhorkou a všetko povariť 2-4 minúty.
Miska je pripravená. Počas podávania možno do každého taniera s voňavým nálevom pridať 1 veľkú lyžicu kyslej smotany. Bude tiež jednoducho vynikajúci, ak nálev ozdobíte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
