Savareny sú francúzskou verziou kosoštvorcov, sladkého pečiva z kvasnicového cesta, zdobeného šľahačkou a čerstvým ovocím. Chcete svojich hostí očariť alebo potešiť príbuzných sladkým zubom s voňavým dezertom? Potom si oblečte kuchynskú zásteru a pripravte sa na hodinu a pol ponoriť sa do sveta francúzskej kuchyne.
Je to nevyhnutné
- - múka 250 g
- - mlieko s obsahom tuku najmenej 3, 2% 150 ml
- - vajce 1ks.
- - vrece droždia na pečenie 15 g
- - citrónová kôra 10 g
- - rumová esencia 1 polievková lyžica. l.
- - cukor 500 g
- - šľahačka (vanilka)
- - jahody 6 ks.
- - kivi 3 ks.
- - pistáciové jadrá (nesolené)
- - ananás
- - soľ (štipka)
- - rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
- - formy na pečenie so závitom (na muffiny)
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko mierne zohrejeme v hrnci. Pridajte droždie a trochu múky (50 g). Miešajte do krémova a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Krok 2
Oddeľte žĺtok od bielkovín. V samostatnom hrnci zmiešajte žĺtok, roztlačenú citrónovú kôru, cukor a soľ. Dajte do ohňa, ale neuvarte. Keď je cukor úplne rozpustený, zmiešajte všetko s kváskovou hmotou. Nalejte zvyšnú múku, pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte a odložte na teplé miesto na 20 - 30 minút.
Krok 3
Cesto rozdelíme do foriem vymastených rastlinným olejom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 30 minút. Pripravenosť pečiva skontrolujte špáradlom - ak na ňom nezostane cesto, tak je pečivo hotové.
Krok 4
Zatiaľ čo sa savarény pečú, pripravte si sirup. Cukor sa rozpustí vo vriacej vode (500 ml). Prilejeme rumovú esenciu a za občasného miešania privedieme k varu. Stiahneme z ohňa.
Krok 5
Hotové savary ponorte na 10 minút do horúceho sirupu. Pomocou sieťovej naberačky savarény vyberte na obrúsok a nechajte vychladnúť. Opatrne odrežte hornú časť každého savarenu v tvare jamky. Otvor naplňte šľahačkou a ozdobte polovicou jahodových, kivi a ananásových klinov. Krém posypeme nastrúhanými pistáciovými jadierkami.
