Kuracie mäso v balzamikovej omáčke je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sledujú svoju váhu alebo kvôli cukrovke musia dodržiavať špeciálnu diétu. Príprava jedla vám nebude trvať veľa času, ale kvôli pomerne dlhému marinovaniu mäsa sa oplatí začať to robiť vopred.
Je to nevyhnutné
- - 4 malé kuracie prsia bez kože a kostí;
- - 1 polievková lyžica. lyžica papriky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- - ½ čajovej lyžičky čerstvého nasekaného rozmarínu;
- - 2 jemne nasekané strúčiky cesnaku;
- - ¼ čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- - trochu rastlinného oleja na vymastenie pekáča;
- - ¼ pohár suchého červeného vína alebo čistej vody;
- - 2 lyžice. lyžice balzamikového octu;
- - niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Začnime pripravovať svoje jedlo. Na začiatok kuracie filé dobre odklepnite kuchárskym kladivom, aby kúsky nemali hrúbku viac ako 1 cm. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je umiestniť mäso do pevného plastového vrecka.
Krok 2
V malej miske zmiešajte olivový olej, papriku, rozmarín, cesnak a čierne korenie. Výsledná zmes by mala byť pastovitá. S výslednou marinádou opatrne nastrúhajte kuracie filé zo všetkých strán. Vyberte vhodný pekáč, potrite ho rastlinným olejom a jemne rozložte pripravené kuracie prsia. Misku zakryte pokrievkou alebo jednoducho zabalte do igelitu a dajte na marinovanie na 2 - 6 hodín do chladničky.
Krok 3
Potom rúru predhrejeme na 220 stupňov. Kurča vyberte z chladničky a pokvapkajte ním červené víno. Vložíme do rúry a pečieme 10 až 12 minút. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať pomocou teplomeru na varenie alebo jednoducho prepichnutím filé: ak je šťava, ktorá vyteká, čistá, potom je kurča pripravené. V tomto procese môžete pečené mäso raz otočiť.
Krok 4
Hotové filé vyberte z rúry a ihneď nalejte balzamikovým octom. Potom kurča preložte na servírovacie taniere. Na pekáč zamiešajte mäsovú šťavu a omáčku z balzamikového octu a pred podávaním nalejte na mäso. Podľa želania ozdobte čerstvými vetvičkami rozmarínu. Možno podávať pri stole.
