Čo môže byť na raňajky chutnejšie ako hnedé lievance, ktoré zalievajú ústa. Pre nádheru môžete pridať prášok do pečiva, kefír, kyslé mlieko alebo, ako v tomto prípade, droždie. Cesto na palacinky by malo mať podobnú hrúbku ako kyslá smotana a pomaly by malo lyžicu skĺzavať. Hotové palacinky sa podávajú teplé, posypané rozpusteným maslom, kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Palacinky s čerstvým droždím
Zloženie:
- 200-250 g pšeničnej múky;
- 20 g čerstvého droždia;
- 250 ml mlieka;
- 1-2 lyžice. lyžice cukru;
- 1/2 čajovej lyžičky soli;
- 3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja do cesta;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Príprava:
1. Kocku droždia rozdrobte v hlbokej miske, pridajte lyžicu kryštálového cukru a 50 ml teplého, nie však horúceho mlieka. Premiešajte a nechajte 10-15 minút sedieť. Potom osolíme, pridáme všetko zvyšné mlieko a opäť premiešame.
2. Pridajte slnečnicový olej. Pšeničnú múku preosejte cez kuchynské sito, pridajte k ostatným surovinám, nie však naraz, ale postupne, aby ste dosiahli konzistenciu nie veľmi tuhého cesta. Nádobu na cesto zakryte čistou bavlnenou utierkou a nechajte 1 hodinu odležať.
3. Zladené cesto jemne premiešajte drevenou vareškou - malo by byť dostatočne husté. Slnečnicový olej zohrejte na panvici. Veľkou lyžičkou rozložte porcie cesta a smažte z oboch strán, kým sa neobjaví rumenec.
4. Hotové palacinky dajte na misu, podávajte s kyslou smotanou, džemom alebo tekutým medom. Palacinky môžete pokvapkať javorovým sirupom a ozdobiť kúskami ovocia.
Suché palacinky z droždia
Zloženie:
- 4 šálky pšeničnej múky;
- 3 poháre mlieka;
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 1 lyžička suchého droždia;
- soľ.
Príprava:
1. Nalejte droždie do veľkej misy a zalejte teplým mliekom, miešajte, aby sa prášok rozptýlil. Pridajte kryštálový cukor a znova premiešajte. Pridajte pšeničnú múku preosiatu cez kuchynské sito a vypracujte cesto. Misku zakryte čistou bavlnenou utierkou a nechajte kysnúť tak, že ju na chvíľu položíte na závesnú skrinku v kuchynskej linke alebo na iné teplé miesto.
2. Vajcia dôkladne umyjeme a vyšľaháme do vhodného palacinkového cesta. Zamiešajte, potom pridajte slnečnicový olej a štipku jemnej soli. Hnetením vytvorte homogénnu hmotu. Znova zakryte čistou utierkou a položte na teplé miesto - nechajte cesto druhýkrát pretiecť. Keď je cesto jemné, nemiešajte ho.
3. Nalejte prevarenú vodu do pohára alebo malej misky a pripravte si čistú lyžicu. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja, oheň zmiernime. Pomocou lyžice ponorenej do prevarenej vody z misky vložte malé časti kysnutého cesta do predhriatej panvice a smažte ho z jednej strany, kým sa neobjaví rumenec. Teraz pomocou lopatky otočte palacinky na druhú stranu a smažte ich, až kým nebudú jemné.
4. Hotové palacinky dáme na misu a posypeme krupicovým cukrom. Kus masla môžete dať do keramickej misy, minútu ho rozpustiť v mikrovlnke a pokvapkať porciou palaciniek. Na vrch misky posypte kryštálovým cukrom, podávajte, kým sú palacinky a maslo teplé.
