Ak si chcete na raňajky uvariť vynikajúce palacinky a v chladničke nie je čerstvé mlieko, pokojne cesto vypracujte v sušenom mlieku. Placky sú nadýchané a vzdušné.
Jednoduché palacinky so sušeným mliekom
Ak chcete rýchlo pripraviť vynikajúce palacinky, vezmite:
- pšeničná múka - 5 lyžíc;
- sušené mlieko - 2 lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- kuracie vajce - 1 ks;
- sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky;
- kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- vanilín - ochutnať.
Najskôr musíte preosiať múku, aby v ceste neboli hrudky. Sušené mlieko musí byť zmiešané so soľou a pridané do múky. Vajíčko zomelieme s cukrom, pridáme kyselinu citrónovú, sódu, všetko poriadne premiešame. Do vaječnej zmesi pridajte pol pohára teplej prevarenej vody, premiešajte. Do výslednej hmoty postupne pridávajte múku, pričom sledujte homogenitu cesta. Nalejte čajovú lyžičku rastlinného oleja do hotového cesta (zvyšok oleja použite na vyprážanie palaciniek). Pre chuť je potrebné pridať trochu vanilínu.
Palacinky opečieme na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja. Pri vyprážaní bude mať palacinky takmer dvojnásobný objem, preto nedávajte časti cesta do panvice príliš blízko seba.
Kokosové palacinky s hrozienkami
Ak chcete pripraviť nadýchané palacinky so sušeným mliekom a hrozienkami, vezmite:
- sušené mlieko - 200 g;
- voda - 200 ml;
- pšeničná múka - 200 g;
- kokosové hobliny - 3 lyžice;
- hrozienka - 2 lyžice;
- tvarohové sérum - 40 ml;
- cukor - 50 g;
- sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,25 lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice
Najskôr vezmite malú nádobu a zrieďte v nej sušené mlieko teplou vodou. Dobre premiešame, trochu prešľaháme a necháme vychladnúť. Aby boli palacinky svieže, musíte do mliečnej zmesi pridať tvarohovú srvátku. Potom by ste mali do cesta vložiť hrozienka a obaliť kokosom, všetko poriadne premiešajte.
Pridajte sódu bikarbónu, soľ, 2 lyžičky. rastlinný olej (zvyšok použite na vyprážanie). Premiešajte a po častiach pridajte múku, cesto poriadne premiešajte, aby sa nehromadilo. Takéto palacinky musíte vyprážať na strednom ohni, najlepšie zakryté pokrievkou.
Ak chcete, môžete akýkoľvek recept spestriť pridaním obľúbeného ovocia, bobúľ a korenín do cesta. Aby boli palacinky jemnejšie, môžete do cesta pridať nejaké čerstvé nastrúhané jablká a štipku škorice. Ak máte radi sladké, do hotového cesta nalejte lyžicu čerešňového alebo jahodového sirupu.
Pri suchých koreninách treba byť opatrný: ak pridáte príliš veľa vanilínu alebo škorice, môžete cesto pokaziť a urobiť ho horkým. Pre pohodlie môžete „čistý“vanilín a škoricu nahradiť vanilkovým a škoricovým cukrom - v takom prípade je ťažké prehnať to.
