Fricassee je tradičné francúzske jedlo z kuracieho a králičieho mäsa (niekedy z bravčového mäsa). Prišlo k nám od čias Napoleona Bonaparteho. Toto jedlo sa najlepšie podáva s prílohou z ryže alebo zemiakov.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 2 kusy
- - šampiňóny - 500 g
- - cibuľa - 1 kus
- - cesnak - 2 strúčiky
- - múka - 1 polievková lyžica
- - kyslá smotana -100 ml
- - soľ, korenie, bylinky
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia dobre opláchnite a osušte. Nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Dochutíme soľou, korením, trochu zvinieme do múky a opečieme na panvici. Mäso by malo chradnúť, nie pražiť do zlatista, ale malo by zostať biele.
Krok 2
Cibuľu a cesnak nasekáme osobitne, všetko pridáme ku kuraciemu mäsu a dusíme ďalších 10 minút. Kurča môžete najskôr uvariť, potom z neho odstrániť šupku a opražiť na masle.
Krok 3
Huby opláchneme a nakrájame na plátky alebo nakrájame na štvrtiny. Potom smažte na samostatnej panvici. Huby zmiešame s kuracím mäsom, pridáme kyslú smotanu a dusíme ich na miernom ohni prikryté ďalších 15 minút.
