Cukety sú vynikajúcimi prípravkami na zimu; táto jemná zelenina môže zmeniť svoju chuť v závislosti od korenia a marinád.
Plnená cuketa
Originálne predjedlo, ktoré je ideálne pre zemiakovú kašu, varenú ryžu, cestoviny. Na jeho prípravu budete potrebovať 3 malé cukety, 1 šálku ryže, 2 cibule, petržlenovú vňať, 5 kilogramov paradajok, 1,5 šálky rastlinného oleja, 2/3 šálky octu (9%), 10 čiernych korení, 1 šálka cukru, 1 pohár cukru, 2 lyžice soli a 3 klinčeky.
Paradajky pomelieme, potom k nim pridáme ocot, pohár oleja, soľ, cukor a korenie. Omáčku varíme na strednom ohni 10 minút.
Cuketu pozdĺžne rozkrojíme na polovice a odstránime z nich semiačka. Olúpanú zeleninu nakrájame na 7 - 8 cm kúsky.
Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu, orestujte na rastlinnom oleji. Pridajte ryžu na panvicu s cibuľou a za občasného miešania ju niekoľko minút restujte. Potom do plnky pridáme nasekanú petržlenovú vňať, osolíme a zalejeme trochou vody. Mleté mäso varte, kým nie je ryža uvarená, potom ním naplňte cuketu.
Plnenú zeleninu vložte do hlbokého hrnca, podlejte paradajkovou omáčkou a duste pol hodiny. Potom ich preložte do sterilizovaných nádob s omáčkou a zrolujte. Skladujte občerstvenie na chladnom mieste.
