S nástupom jesene sa paradajky, ktoré nestihli dozrieť, môžu stať základom originálneho a chutného občerstvenia. Smaragdové občerstvenie na zimu určite osloví milovníkov korenených jedál.
Je to nevyhnutné
- 6 veľkých zelených paprík;
- 6 veľkých zelených horkých paprík;
- 2,5 kg zelených paradajok;
- 300 g cesnaku;
- 1 zväzok kôpru, bazalky a petržlenu;
- Pohár octu 9%;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zelené paradajky nakrájajte na kolieska a papriku na tenké prúžky. Nakrájanú zeleninu vložte do smaltovanej misy, osoľte o niečo tvrdšie, ako je obvyklé solené. Poriadne premiešajte a nechajte zeleninu stáť asi pol hodiny.
Krok 2
V inom jedle nakrájajte olúpaný cesnak, feferónku a bylinky na mlynčeku na mäso. V tejto hmote je potrebné vypustiť výslednú šťavu z misky s paradajkami. Pridajte ocot a kombinujte s nakrájanou časťou občerstvenia. Znova všetko dobre premiešame a necháme ešte pol hodiny lúhovať.
Rozložte zeleninovú zmes do čistých zaváracích pohárov, trochu sa neohlasujte po vrch nádoby. Potom rovnomerne nalejte šťavu a zavrite nádoby s nylonovými viečkami, predjedlo odložte asi na dva týždne na tmavé miesto. Po niekoľkých týždňoch sa môže občerstvenie podať.
