Turron je tradičné vianočné jedlo v Španielsku, Taliansku a Českej republike, ktoré sa vyrába z medu, cukru, vaječného bielka a orechov.
Spočiatku bola táto pochúťka dvoch druhov - tvrdá a mäkká, podľa toho, či sú orechy použité v recepte drvené. V dnešnej dobe nájdete desiatky odrôd - s čokoládou, nafukovanou ryžou, kandizovaným ovocím a mnohými ďalšími. Rovnaký recept vám pomôže pripraviť klasický gijonský turron.
Je to nevyhnutné
- - cukor 250 gramov
- - med 250 gramov
- - mandle 250 gramov
- - lieskové orechy 250 gramov
- - 5 bielkov
- - 1 vaflový koláč
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte orechy, orestujte ich do zlatista na suchej panvici a rozdrobte na strúhanku.
Krok 2
Bielky vyšľahajte mixérom do nadýchaného stavu, pridajte nasekané orechy a jemne premiešajte.
Krok 3
Zmiešajte med a cukor a varte ich na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom pridajte bielkovinovo-orechovú hmotu, poriadne premiešajte a za stáleho miešania povarte ďalších 10 minút.
Krok 4
Výslednú hmotu dáme do rovnomernej vrstvy na vaflový koláč a necháme stuhnúť na chladnom mieste (nie však v chladničke). Pred podávaním nakrájajte na porcie. Ak je to žiaduce, turron môže byť posypaný škoricou alebo ozdobený marcipánmi.
