Vybrať lahodnú a lacnú ryžu nie je ľahké. To je obzvlášť dôležité, ak je určené na sushi a rožky. V skutočnosti nájdete kvalitný produkt v každom obchode.
Nevyhnutnou ingredienciou na výrobu závitkov a sushi je ryža. Bez toho nie je možné toto jedlo správne pripraviť. Aj keď sa u nás v súčasnosti kuchárski remeselníci snažia nahradiť inými surovinami a dokonca aj zemiakmi, táto myšlienka je málokedy úspešná.
Ako viete, nie každá ryža je vhodná na prípravu tohto vynikajúceho exotického jedla. Ak existuje takáto príležitosť, potom je najlepšie zakúpiť si špeciálny produkt, ktorý je navrhnutý špeciálne pre sushi a rožky. Predáva sa v špeciálnych sekciách ázijskej kuchyne alebo vo vybraných tematických obchodoch. Je pravda, že to stojí oveľa viac ako zvyčajne.
Ak takéto oddelenie v okolí nie je, alebo ak jednoducho nechcete preplatiť, môžete si kúpiť najbežnejšiu dlhozrnnú leštenú ryžu. Hlavnou vecou nie je na tento účel zvoliť obilninu s guľatým zrnom.
Dôležitejší nie je samotný typ ryže, ale spôsob jej varenia. Ak do produktu ihneď po uvarení pridáte cukor, korenie a špeciálny ryžový ocot, potom jeho chuť nebude o nič horšia ako v tých najskutočnejších čínskych reštauráciách.
Je tiež dôležité prísne sledovať čas varenia a zabrániť prepečeniu produktu. Inak to kategoricky nie je vhodné na výrobu sushi a rožkov.
