Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín je olivový olej veľmi prospešný pre zdravie. Preto, aby sa zachovali liečivé výživové vlastnosti tohto cenného produktu, je potrebné dodržiavať pravidlá jeho skladovania.
Olivový olej rýchlo podlieha skaze. Maximálna doba použiteľnosti je najviac 2 roky od dátumu úniku. Kto však rozumie tejto problematike, neodporúča kupovať olivový olej, ktorý bol vyrobený pred viac ako 9 mesiacmi. Je to preto, že po uplynutí tejto doby začne olej strácať svoje užitočné vlastnosti a chuť a aróma sa stanú menej výraznými.
Najoptimálnejším miestom na skladovanie oleja je suché, tmavé a chladné miesto, takže si zachová svoje kvality po dlhšiu dobu. Skladovacia teplota tohto produktu by nemala byť vyššia ako 20 stupňov. Jeho udržanie v teple dodá oleju trpkú príchuť. Navyše sa neodporúča uchovávať ho v chladničke, pretože sa v ňom vytvorí zakalená zrazenina vo forme bielych vločiek.
Zmrazovanie tohto produktu je prísne zakázané, pretože po rozmrazení už nebude také užitočné a stratí špecifickú chuť a vôňu, ktoré sú charakteristické pre olivový olej.
Pri výbere nádob na uskladnenie olivového oleja uprednostňujte nádoby vyrobené z tmavého skla alebo nehrdzavejúcej ocele. Okrem toho by nemal byť príliš veľký, pretože vzduch nahromadený nad olejom ho oxiduje. Fľaša by mala mať pevné viečko, pretože olivový olej môže veľmi rýchlo absorbovať pachy z iných potravín.
Otvorený olej musí byť použitý do 30 dní. Ďalším skladovaním produkt stratí svoje prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti.
Okrem toho je po vyprážaní prísne zakázané opätovne používať olivový olej, pretože stratil nielen svoje cenné vlastnosti, ale už sa v ňom vytvorili rakovinotvorné látky, ktoré môžu poškodiť zdravie.
Vďaka získaným znalostiam si budete môcť užívanie tohto užitočného produktu vychutnať.
