Zloženie olivového oleja je veľmi podobné tukovej zložke ľudského tela. To znamená, že sa ideálne vstrebáva, zasýti telo užitočnými látkami a dokonca lieči! Olivy sa pestujú v Stredomorí, ako aj na Ukrajine, v Gruzínsku, Iráne, Indii a ďalších krajinách. Vyrába sa tam aj liečivý olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste majiteľom olivovníka a chcete si vyskúšať vyrobiť vlastný olivový olej, môžete vyskúšať, ale nie je zaručené, že budete mať úspech. Jedná sa o veľmi namáhavý proces, ktorý si vyžaduje použitie špeciálnych technológií. Proces pozostáva z nasledujúcich etáp:
Krok 2
Najprv musíte zbierať olivy a odborníci sa domnievajú, že najlepšie je zbierať olivy ručne, aby ste ich nepoškodili. Najrýchlejší spôsob je klopať na strom dlhými palicami: plody padajú na zem. Časovo náročnejším, ale šetrnejším prístupom je „česanie“konárov špeciálnym hrebeňom. V takom prípade nie sú vetvy vôbec poškodené a olivy sú úhľadne uložené v košíku.
Krok 3
Potom je potrebné olivy rozdrviť a rozdeliť na hmotu. Špecialisti to robia takto: po zbere úrody sa odnesie do ropnej továrne; vytriedené, čisto umyté olivy sa dopravia do mlyna; mlynské kamene melú ovocie; výsledná hmota sa vyšľahá a konvenčne sa rozdelí na tri časti: budúci olej, voda a suchý zvyšok. Separácia je najťažšou časťou výroby.
Krok 4
Teraz je potrebné olej z výslednej hmoty vytlačiť. V budúcnosti budú v tejto fáze olejom koláče z olivovej pasty, ktoré prechádzajú hydraulickým lisom. V dôsledku lisovania sa z pasty vytlačí olivový olej. Tak sa získa najkvalitnejší olivový olej. Druhým a tretím výliskom sa vyrába olej nižšej kvality.
Krok 5
A predsa - najlepší olej sa získava z čerstvo zozbieraných olív. Odborníci a výrobcovia tvrdia, že je nemožné vyrobiť si olivový olej doma. Ak nechcete experimentovať a chcete si kúpiť ten najlepší produkt, vyhľadajte štítky s nápisom „Extra panenský olivový olej“. Tento nefiltrovaný olej obsahujúci maximálne množstvo všetkých základných prvkov je veľmi prospešný pre zdravie. O niečo horšie sú na tom Virgin Olive Oils. Nerafinovaný extra panenský olivový olej je dosť drahý produkt. Vysoká cena je tiež stanovená, pretože väčšina tovární sa nachádza v Európe. Na popredných priečkach sú Španielsko a Taliansko.
