Ukha je jedným z národných ruských jedál. V Rusku dokonca existovala celá technológia výroby tejto polievky. Teraz, s príchodom konzervovaných potravín, sa proces prípravy rybacej polievky znateľne uľahčil. Avšak aj tu existujú určité jemnosti.
Je to nevyhnutné
-
- 3 litre vody
- 2 plechovky tichomorskej Saury v oleji,
- 5 veľkých zemiakov,
- 1 pohár ryže
- 1 cibuľová hlava
- zelené,
- Bobkový list,
- soľ,
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do hrnca a osoľte. Dajte do ohňa.
Krok 2
Olúpte zemiaky. Nakrájajte ho na kocky alebo stredne veľké prúžky. Zľahka ho opečte na panvici na masle alebo slnečnicovom oleji.
Krok 3
Prejdite ryžou. Opláchnite ju pod tečúcou vodou, kým nie je voda v ryži úplne čistá.
Krok 4
Počkajte, kým voda v hrnci zovrie a pridajte do nej zemiaky a ryžu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania.
Krok 5
Samostatne nalejte slnečnicový olej (alebo maslo) do panvice, zohrejte. Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu nastrúhajte na prúžky. Do vriaceho oleja prihoďte nakrájanú zeleninu a zľahka ju osmažte.
Krok 6
Vložte zeleninu do hrnca s polievkou, pridajte bobkové listy a premiešajte.
Krok 7
Otvorte plechovky. Obsah plechoviek vysypte do väčšiny. Ak chcete, môžete rybu rozdrviť vidličkou na kašu a až potom ju vhodiť alebo nechať na celé kúsky. Ucho znova premiešajte.
Krok 8
Varíme, kým nebude uvarené. Do polievky nasypte nadrobno nakrájané bylinky (petržlen, kôpor alebo zeler). Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť sušené.
Krok 9
Nalejte do misiek a podávajte s majonézou alebo kyslou smotanou.
