Talianska kuchyňa je neuveriteľne populárna po celom svete. Všetko sa vysvetľuje tým, že sú nielen veľmi chutné, ale aj zvyčajne sa dajú veľmi ľahko pripraviť. Pozoruhodným príkladom toho je slávne talianske občerstvenie, bruschetta a crostini.
Bruschetta je akýsi sendvič založený na krajci chleba, ktorý je predsmažený na panvici alebo v rúre. Plnka Bruschetta môže byť zelenina, syr, klobásy, šunka a čerstvé bylinky.
Crostini je malý kúsok chleba plnený plnkou, ktorá musí zostať šťavnatá. Zvyčajne ide o tradičnú taliansku zeleninu - paradajky a papriky.
Crostini s paradajkami a paprikou
Zloženie:
- 6 krajcov bieleho chleba;
- 200 g mäsitých paradajok;
- 200 g sladkej papriky;
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- sušené talianske bylinky;
- soľ, čerstvo mleté korenie;
- zeleninový olej.
Príprava:
1. Zeleninu dôkladne opláchnite a osušte, z paradajok odstráňte stopku, z papriky odstráňte semienka a biele priečky. Zeleninu nakrájajte na malé kocky a restujte na panvici na rastlinnom oleji.
2. Pridajte sušené talianske bylinky, čerstvo mleté čierne korenie a podľa chuti trochu soli, premiešajte a duste zeleninu do mäkka, mala by si však zachovať ľahký ráz. Pridajte maslo. Panvicu odstavíme z ohňa a náplň necháme mierne vychladnúť.
3. Plátky bieleho chleba sušte na plechu vo vyhriatej rúre niekoľko minút alebo v hriankovači. Na každý kúsok chleba poukladajte zeleninu, ktorú podľa želania ozdobte plátkom tvarohu a lístkom bazalky. Podávame ihneď.
Bruschetta s paradajkami
Zloženie:
- 8 plátkov bagety alebo ciabatty
- 2 veľké mäsové paradajky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 2 lyžice. lyžice balzamikového octu;
- 1 čajová lyžička zmesi sušených bylín;
- soľ korenie;
- zelené.
Príprava:
1. Plátky chleba vložte do suchej panvice (bez oleja) a opečte ich z oboch strán, až kým nebudú chrumkavé. Môžete to urobiť aj v hriankovači. Strúčiky cesnaku rozkrojíme na polovicu a povrch chleba potrieme.
2. Paradajky opláchneme, nakrájame na kocky, pridáme dochucovadlá, sušené bylinky, zalejeme octom a olivovým olejom. Náplň ihneď dajte na teplý chlieb, posypte nadrobno nakrájanými bylinkami, ozdobte lístkami bazalky a podávajte.
Bruschetta so salámou a syrom
Zloženie:
- 1/2 bagety;
- 15-20 tenkých plátkov salámy;
- 1 strúčik cesnaku;
- strúhaný syr;
- 1 plechovka paradajkovej omáčky;
- 1/4 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku, sušenej bazalky a oregana;
- soľ, čerstvo mleté korenie.
Príprava:
1. Bagetu nakrájame na okrúhle plátky. Na hlbokej panvici spolu premiešame paradajkovú omáčku, mletý cesnak, sušenú bazalku, oregano, čierne korenie a trochu soli. Zmes zahrievajte na miernom ohni, nie vriacej.
2. Plátky bagety opečieme vo vyhriatej rúre na minútu do chrumkava. Nakrájajte strúčik cesnaku na polovicu a nastrúhajte každý kúsok chleba. Toast položte späť na plech a vložte ho ešte na pár minút do rúry - chlieb by mal hnednúť.
3. Každý plátok bagety potrieme paradajkovou omáčkou, posypeme strúhaným tvrdým syrom a pridáme tenké kolieska salámy. Vložte do horúcej rúry na rozpustenie syra.
