Do plnky tejto rolky môžeme pridať nadrobno nakrájanú feferónku. Bude schopný dať pokrmu miernu pikantnosť. Šampiňóny je možné nahradiť lesnými alebo prasacími hubami.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg bravčového karé,
- - 1 cibuľa,
- - 250 g šampiňónov,
- - 3 krajce bieleho chleba,
- - 2 strúčiky cesnaku,
- - petržlenová vňať,
- - soľ s čiernym korením podľa chuti.
- Namazanie bedier:
- - 100 ml jablkového džúsu,
- - 70 ml suchého vína (lepšieho ako bieleho),
- - 150 ml mäsového vývaru,
- - 1 polievková lyžica. slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Huby a cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Zahrejte 1 lyžicu na panvici. slnečnicový olej, dajte tam šampiňóny a cibuľu, za občasného miešania, do mäkka, opekajte asi 4 - 5 minút.
Krok 3
Vložte chlieb do misy mixéra a rozdrvte ho, kým sa nerozpadne. Vložte do misy, pridajte restované šampiňóny a cibuľu, nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, premiešame.
Krok 4
Bedrá začínajú nasledovne. Strihajte, aby ste vytvorili dlhú stuhu. Mäso ochutíme soľou a korením. Pridajte plnku. Kus mäsa vráťte späť do pôvodného stavu a zaviažte ho niťou. Vonku dochutíme soľou a korením. Vložte do ohňovzdornej formy.
Krok 5
Vložte mäsovú misu do rúry predhriatej na 190 stupňov. Pečieme 25 minút. Medzitým si naberačku spojíme zálievkové prísady. Dajte na oheň a priveďte do varu. Vypnúť.
Krok 6
Po 25 minútach mäso zalejeme 1/3 vody a zakryjeme alobalom. Pečieme ďalšiu hodinu, počas toho dvakrát odstránime alobal a zvyšnou zmesou zalejeme mäso.
Krok 7
Hotovú roládu nechajte strúhať 10-15 minút pri izbovej teplote, potom nakrájajte na plátky a podávajte.
