Neoddeliteľnou súčasťou takmer každej pizze sú syr a paradajky, ale zvyšok prísad do náplne sa odoberá v závislosti od preferencií chuti. Huby sú produktom, ktorý sa najčastejšie pridáva do pizze, v kombinácii s klobásou alebo kuracím mäsom.
Pizza so šampiňónmi, klobásou a korením
Ak je jedlo pripravené presne podľa receptúry, potom sa kôra ukáže ako chrumkavá a samotná náplň bude neskutočne chutná a aromatická. Dôležitý tip: množstvo plnky sa počíta na celé množstvo cesta, takže ak použijete iba časť cesta, napríklad polovicu, potom použite polovicu množstva plnky.
- 10 gramov rýchlo pôsobiacich kvasníc;
- čajová lyžička cukru;
- 1, 5 pohárov teplej vody;
- tri poháre múky;
- čajová lyžička soli;
- nejaký rastlinný olej;
- 300 gramov klobásy;
- jedna paprika (akejkoľvek farby);
- tri polievkové lyžice konzervovanej sladkej kukurice;
- 200 gramov húb;
- 300 gramov nakladaných paradajok;
- dva strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie;
- 200 gramov syra mozzarella.
Nalejte teplú vodu (alebo mlieko) do nádoby a zriedte v nej droždie a cukor (v recepte je možné použiť aj stlačené droždie, ale varenie bude trvať dlhšie). Nechajte pôsobiť, kým sa na vode neobjaví hustá zakalená pena. Na pracovnú dosku so šmýkačkou preosejeme múku, v strede urobíme malú priehlbinku a vlejeme do nej maslovú a kvasnicovú zmes, osolíme a jemne vypracujeme cesto. Hneď ako sa cesto stane hladkým a elastickým a zároveň sa prestane lepiť na ruky, zrolujte ho do guľky a vložte do hlbokej naolejovanej nádoby. Cesto prikryjeme pokrievkou a odložíme na hodinu na teplé miesto.
Kým je cesto jemné, ošúpte a nakrájajte cesnak, potom ho zľahka orestujte na rastlinnom oleji. Pridajte paradajky do panvice na cesnak, soľ, ak je to potrebné, a korenie, omáčku duste 10 minút po prevarení a nezabudnite ju neustále miešať. Hríby osmažte na samostatnej panvici (na pizzu je najlepšie brať čerstvé šampiňóny, a to iba hlivu ustricovú, šampiňóny alebo lišky). Hneď ako cesto približne zdvojnásobí svoj objem, rozvaľkajte ho a vyvaľkajte ho na tenkú vrstvu do hrúbky 0,5 cm a dajte na vymastený plech (ak používate silikónovú formu, nie je potrebné ho mastiť). Cesto potrieme pripravenou omáčkou, potom rozložíme plnku (klobása a paprika vopred nakrájané na kocky, rovnako ako kukurica a šampiňóny). Na pizzu posypte syr a na želanie dozdobte čerstvými paradajkami a bylinkami.
Plech vložte na štvrť hodiny do rúry predhriatej na 210 stupňov. Pizza je hotová. Je lepšie používať toto jedlo výnimočne teplé; prihrievanie negatívne ovplyvní jeho chuť.
Rýchla pizza s klobásou a hubami
- hotový základ pre pizzu (je možné zakúpiť v ktoromkoľvek obchode);
- 300 gramov klobásy;
- 100 gramov šampiňónov;
- dve polievkové lyžice bolonskej omáčky;
- jeden kopček mozzarelly;
- pol pohára strúhaného parmezánu;
- pol pohára syra gouda;
- trochu zelenej cibule.
Šampiňóny, mozzarellu a klobásu nakrájame na plátky, nastrúhame ďalšie dva druhy syra. Základnú kôrku namažte omáčkou (v takom prípade môžete použiť obyčajný paradajkový kečup zmiešaný s nasekaným cesnakom), položte na ňu klobásu a všetky druhy syra, na vrch syra - šampiňóny. Vložte misku na pizzu do rúry (teplota asi 200-210 stupňov) a pečte 15-20 minút. Hotovú pizzu posypte nakrájanou cibuľou alebo inými bylinkami.
Pizza na panvici: recept
- cesto na pizzu (recept je uvedený vyššie);
- 200 gramov klobásy;
- polievková lyžica rastlinného oleja;
- jedna paprika;
- 150 gramov čerstvých húb;
- 1/3 plechovky olív (môžu byť nahradené nakladanými uhorkami);
- 250 gramov ľubovoľného tvrdého syra;
- pohár paradajkovej omáčky.
Pripravte si cesto na pizzu a omáčku (recepty uvedené vyššie). Nalejte do panvice trochu oleja a vopred nakrájanú klobásu osmažte do zlatista. Na samostatnej panvici smažte nakrájané huby a papriky päť minút. Cesto na pizzu vyvaľkajte, vykrajujte kôru o niečo väčšiu, ako je priemer panvice. Vložte kôru do panvice, vytvarujte nízke „nárazníky“, zakryte ju a panvicu vložte na 10 minút na malý oheň. Horúcu kôrku vymastíme dostatkom paradajkovej omáčky, rozložíme plnku, znovu zakryjeme a zapálime. Varte pizzu, kým sa syr úplne nerozpustí. Pre rýchlejšie varenie môžete v recepte použiť aj hotový základ, hlavná vec je, že jeho priemer sa zhoduje s priemerom panvice. Mimochodom, tento recept sa dá použiť aj na prípravu pizze v pomalom sporáku.
Stojí za zmienku, že chuť pizze sa stáva intenzívnejšou, ak sa v receptoch používajú dva druhy klobás naraz. Pre väčšiu hubovú chuť môžete pri príprave jedla použiť sušené huby, najskôr ich však musíte namočiť na tri hodiny do studenej vody a až potom uvariť.
