Lagman je stredoázijské jedlo pripravené z jahňacieho mäsa, domácich rezancov a zeleniny. Jedná sa o všestrannú polievku, ktorá je vhodná k akémukoľvek mäsu; môže nahradiť prvý aj druhý chod súčasne. Lagman má bohatú chuť, je to husté a celkom uspokojivé jedlo. Dajte trochu námahy a vyskúšajte varenie voňavého lagmana v multivarke, aby ste ocenili jeho neporovnateľnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 500 g jahňacej dužiny (hovädzie, kuracie, bravčové)
- - 0,5 l mäsového vývaru
- - 2 ks paprika (červená a žltá)
- - 2 ks paradajka
- - 1 cibuľa
- - 1 hlava cesnaku
- - 1 ks. stopkový zeler
- - 1 polievková lyžica. lyžicu nasekaného koreňa zázvoru
- - 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
- - 150 ml rastlinného oleja
- - 2 lyžice. lyžice byliniek (petržlen, kôpor)
- - soľ, červené a čierne korenie
- Pre rezance:
- - 300 g pšeničnej múky
- - 1 vaječný bielok
- - 1/2 čajovej lyžičky soli
Inštrukcie
Krok 1
Spojte komponenty na cesto, vytvarujte guľku a vložte ju na pol hodinu do chladničky.
Krok 2
Jahňacie mäso nakrájame na malé kocky. Nastavte režim „Fry“a mäso opekajte na rastlinnom oleji v miske 10 minút.
Krok 3
Papriku nakrájajte na úzke prúžky, zeler nakrájajte na prúžky. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Paradajku ošúpte a nakrájajte na kolieska. Vložte pripravené ingrediencie do misky s multivarkami, pridajte paradajkovú pastu a všetko zalejte mäsovým vývarom. Nechajte variť v polievkovom režime.
Krok 4
Pripravte si chladené rezance z cesta. Vyvaľkáme tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky ako domáce rezance. Plnku ponorte do vriacej osolenej vody a povarte ju 10 minút. Hotové rezance zlikvidujte v cedníku.
Krok 5
Keď program Polievka skončí, pridajte do misky rezance a do vývaru vložte ostré korenie a nasekané bylinky. Potom všetko dobre premiešajte a nechajte vylúhovať. Po 15 minútach môžete ochutnať lahodného lagmana.
