Veľmi zaujímavý recept, ktorý dokonale vyzdobí slávnostný stôl a jednoducho spestrí večeru. Vaši hostia ocenia talentovanú a profesionálnu kvalitu šéfkuchára pri varení, nech sa páči.
Je to nevyhnutné
- - 2 malé jazyky (bravčové);
- - 2 sardely alebo sardelová pasta;
- - 40 g tvrdého syra;
- - 20 - 40 g masla;
- - jedna cibuľa;
- - 20 g pšeničnej múky;
- - 40 g rastlinného oleja (na vyprážanie);
- - 100 g koreňov (petržlen, zeler);
- - korenie, soľ - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Jazyk dobre opláchnite v studenej vode. Umytý jazyk ponorte do vriacej osolenej vody, pridajte korenie, cibuľu, korenie a pripravte ho.
Krok 2
Hotový jazyk ochlaďte v studenej vode a ihneď z neho vyberte pokožku a nakrájajte na plátky.
Krok 3
Ančovičky alebo sardelovú pastu dôkladne zmiešajte s maslom.
Krok 4
Plátky jazyka na jednej strane osmažte na múke na rastlinnom oleji, otočte ich a potrite ančovičkovým olejom.
Krok 5
Opečené a vymastené kúsky dajte piecť do rúry, posypte strúhaným syrom krátko predtým, ako budete pripravení, a pokračujte v pečení, kým syr nezhnedne.
Krok 6
Odstráňte kúsky jazyka a zvyšnú šťavu z neho zriedte mäsovým vývarom alebo malým množstvom bieleho vína, môžete pridať citrónovú šťavu, potom rýchlo zohrejte a pred podávaním polejte jazykom.
