Nenáročné rožky s rôznymi výplňami sa môžu stať príjemným doplnkom slávnostného stola. Takéto studené alebo teplé občerstvenie neprehliadnu ani tí najselektívnejší gurmáni.
Je to nevyhnutné
- - 2 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. l. maslo;
- - 1/3 čl. múka;
- - 1 polievková lyžica. mlieko;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - soľ;
- - korenie;
- - 5 g petržlenu;
- Na plnenie
- - 200 g kuracích pŕs;
- - 100 g krémového syra;
- - 3 nakladané uhorky;
- - 5 g petržlenovej vňate.
Inštrukcie
Krok 1
V menšej naberačke rozpustíme na strednom ohni maslo. Pridajte múku a premiešajte. Za stáleho miešania po malých dávkach prilievajte mlieko (na to je najlepšia pravidelná metla). Pokračujte v miešaní na miernom ohni, kým nezhustne (konzistencia kyslej smotany).
Krok 2
Odstavíme z plameňa, ochladíme, pridáme soľ, korenie, cesnak (jeden strúčik odporúčame pretlačiť cez lis, jeden nakrájať najemno nožom). Do vychladnutej zmesi pridáme žĺtky.
Krok 3
Z bielkov ušľaháme sneh, kým nebudú vrcholiť a spojíme ich so zmesou. Hotové cesto dajte na plech s pergamenom (na ozdobenie rolády môžete na pergamen chaoticky vložiť vetvičky zelene). Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 - 30 minút.
Krok 4
Uvarené kuracie prsia nakrájajte najemno alebo rozdrvte mixérom. Pridajte krémový syr, nasekané bylinky. Nakrájajte uhorku a bylinky, podľa preferencie, a tiež pridajte ku kuraciemu mäsu. Prípadne nakrájajte na plátky a vložte na vrch plnky.
Krok 5
Hotovú plnku lepšie rozotrite na nechladenú kôrku, pretože valcovanie do role v studenom stave môže viesť k prasklinám a zlomom. Po zrolovaní rolády ju odložíme na 2 hodiny do chladničky.
Pred podávaním nakrájajte na porcie.
