Zmes sójovej omáčky a medu je odvážnym a neočakávaným riešením pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni. Sladko-slaná chuť rozjasní a obohatí vaše obľúbené jedlá. Je to dokonalá kombinácia pre marinády a omáčky v ázijskom štýle. Tieto dve ingrediencie budú dobre znieť aj v šalátových dresingoch.
Kuracie stehná v sójovo-medovej omáčke
Ľahké a výdatné jedlo na rodinnú večeru. Recept je veľmi jednoduchý a priamy, zvládne ho aj začínajúci kuchár a výrobky na jedlo nájdete v každej domácnosti.
Zloženie:
- Kuracie paličky - 6 ks;
- Sójová omáčka - 6 lyžíc l;
- Paradajkový kečup - 4 lyžice. l;
- Med - 2 lyžice. l;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Soľ a korenie podľa vkusu;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Zelená cibuľa a sezamové semiačka - na podávanie (voliteľné).
Pripravte omáčku. Za týmto účelom v miske zmiešajte kečup, sójovú omáčku, med a prelisovaný cesnak. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie.
Na hlbokej panvici rozohrejeme olej. Ľahko smažte nohy, kým pokožka nezhnedne.
Nalejte varenú omáčku do kuracej panvice.
Dusíme 15-20 minút, pravidelne otáčame nožičkami.
Pred podávaním posypte hotové jedlo nadrobno nakrájanou cibuľou a sezamovými semiačkami.
Kuracie mäso plnené ryžou a sušenými slivkami
Celé pečené kura vyzerá vždy slávnostne. Náplň sušených sliviek a ryže urobí toto klasické jedlo mimoriadnym.
Zloženie:
- Celé kuracie mäso - 1 kg;
- Ryža - 0,5 šálky;
- Sušené slivky - 10 ks;
- Sójová omáčka - 3 lyžice l;
- Med - 2 lyžice. l;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Soľ podľa chuti;
- Rastlinný olej - 30 ml;
- Kurací alebo zeleninový vývar - 1 pohár;
- Paradajková pasta - 2 lyžice l.
Na marinádu zmiešajte v miske nasekaný cesnak, med, sójovú omáčku a paradajkovú pastu. Všetko premiešajte.
Kurča poriadne osolíme zvnútra aj zvonka. Z každej strany natrieme marinádou.
Dajte do chladničky na 1, 5-2 hodiny, kurča pravidelne obracajte v marináde, aby bolo rovnomerne nasýtené všetkými príchuťami.
V tomto čase si pripravte náplň.
Ryžu orestujeme na oleji 10 minút. Dochutíme soľou a korením. Zalejeme vývarom, znížime teplotu na minimálnu teplotu a ryžu uvaríme do mäkka. Stiahneme z tepla a mierne ochladíme.
Umyte sušené slivky. Ak sú veľké, nakrájajte ich na polovice. Pridajte sušené slivky do ryže a premiešajte.
Vyberte kurča z marinády. Plníme zmesou ryže a sušených sliviek. Nohy zviažte silnou niťou. Na prsníku urobte dva zárezy a „schovajte“do nich krídla, aby sa nepopálili.
Kuracie mäso zalejeme zvyšnou marinádou.
Vložte kurča do rúry na pečenie. Pečieme v rúre na 180 stupňov 70-90 minút, podľa veľkosti kuracieho mäsa.
Počas pečenia kurča podlievame šťavou na dne formy. Ak začne veľmi hnednúť, korpus prikryte alobalom.
Ochota skontrolovať nožom, urobiť hlboký defekt. Ak je šťava ľahká, potom je kurča pripravené.
Podávame s čerstvou alebo solenou zeleninou.
Bravčové v oranžovej poleve
Mäso pripravené podľa tohto receptu sa ukáže byť šťavnaté a jemné. Slávnostný vzhľad pokrmu dodá zlatohnedá kôra a citrusová aróma.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg;
- Veľká oranžová - 1 kus;
- Sójová omáčka - 2 lyžice l;
- Koreň zázvoru - kúsok 4-5 cm;
- Med - 2 lyžice. l;
- Rastlinný olej - 3 lyžice;
- Soľ a korenie zmiešame podľa chuti.
V malej miske zmiešajte soľnú a paprikovú zmes s rastlinným olejom.
Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Lepšie je vziať si vykostenú šunku alebo karé.
Kuchárskym štetcom natrieme z každej strany kúsok mäsa uvarenou maslovou zmesou.
Plech prikryjeme alobalom alebo pergamenom, vymastíme olejom a vložíme na neho bravčové mäso. Pečieme v rúre na 180 stupňov asi hodinu.
V tomto čase si pripravte pomarančový sirup. Jemným strúhadlom odstránime kôru z polovice pomaranča. Potom pomaranč prekrojte na polovicu a z oboch polovíc vytlačte šťavu.
Koreň zázvoru ošúpte a nastrúhajte najemno. V miske zmiešajte pomarančový džús, kôru, zázvor, sójovú omáčku a med. Všetko dobre premiešame a dáme na silný oheň. Sirup varíme za občasného miešania do zhustnutia.
Mäso vyberieme z rúry, natrieme sirupom a pečieme ďalších 5-10 minút. Počas tejto doby je možné mäso masťovať ešte 1-2krát sirupom.
Morčacie steaky v medovej a zázvorovej marináde
Pikantná marináda dodá morčaciemu mäsu jasnú chuť.
Zloženie:
- Morčacie steaky - 5 ks;
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica l;
- Med - 1 polievková lyžica. l;
- Koreň zázvoru - kúsok asi 3 cm;
- Mleté korenie (ružové alebo biele) - podľa chuti;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica l;
- Citrón - ½ kus;
- Soľ.
Olúpte a nastrúhajte zázvor.
Z polovice citróna odstráňte kôru a vytlačte šťavu.
Na marinádu v miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu a kôru a nastrúhaný zázvor. Dochutíme korením podľa chuti.
Steaky zalejeme uvarenou marinádou tak, aby boli úplne zakryté. Dajte do chladničky na 40-60 minút.
Smažte steaky na suchej horúcej nepriľnavej panvici. Najskôr steaky z oboch strán opečieme na vysokom ohni dochrumkava. Potom znížte teplotu a morku prineste do mäkka, podľa potreby obracajte.
Podávame celé alebo nakrájané na plátky cez vlákno. Ako omáčka sa hodí paradajka, pesto alebo tatarák.
Pstruh v sójovo-medovej marináde
Pri príprave nízkokalorického jedla sú ryby vždy dobrou voľbou. Sójová omáčka v kombinácii s medom dodá pstruhom jas. Ako príloha dobre poslúži ryža a zelená zelenina.
Zloženie:
- Pstruh - 200 g;
- Sójová omáčka - 4 lyžice l;
- Med - 1 polievková lyžica. l;
- Olivový olej - 2 lyžice l;
- Cesnak - 1 klinček;
- Mleté čili a čierne korenie podľa chuti;
- Sezamové semiačka - 2-3 štipky.
Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku, med, olej, nasekaný cesnak a korenie.
Vložte rybu do marinády. Ak je to filé, položte ho kožou hore. Môžete si vziať aj steaky zo pstruha, každopádne potrebujete marinádu, aby ste ryby úplne zakryli.
Nechajte marinovať 30-40 minút.
Zapekaciu misu alebo plech vymastíme olejom. Rozložte ryby. Posypeme sezamovými semiačkami.
Pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.
Thajské mäso
Bravčové mäso v tomto recepte môže byť nahradené hovädzím, kuracím alebo morčacím mäsom.
Zloženie:
- Mäso (bravčové) - 700 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Cesnak - 1 klinček;
- Sójová omáčka - 5 lyžice;
- Citrón - 1 ks;
- Med - 3 lyžice. l;
- Zmes mletej papriky - podľa vkusu;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Podľa chuti osolíme
Mäso nakrájajte na tenké prúžky cez vlákno.
Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku, šťavu z jedného citróna a med. Nalejte mäso marinádou.
Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a marinujte asi 30 minút.
Medzitým si nakrájajte zeleninu. Cibuľa na pol krúžky, paprikové a mrkvové prúžky.
Smažte mäso na rastlinnom oleji, až kým nebude takmer uvarené. Opečené mäso dáme na tanier.
A pošlite zeleninu na panvicu. Smažte na prudkom ohni 5 minút, potom mäso vráťte späť na panvicu. Premiešame a zalejeme marinádou.
Mäso so zeleninou dusíme asi 7 minút. Podľa želania dosolíme a pridáme mleté korenie.
Podávame s prílohou z ryže.
Šalát z rukoly s tigrými krevetami
Napriek zdanlivej zložitosti sa toto jedlo pripravuje rýchlo a ľahko. Šalát sa ukáže ako neobvykle chutný a zaujímavý.
Zloženie:
- Tigrie krevety - 10 ks;
- Rukola - 80 g;
- Veľké avokádo - 1 ks;
- Parmezán - 60 g;
- Cherry paradajky - 80 g;
- Piniové orechy - 10 g;
- Med - 20 g;
- Vápno - 1 ks;
- Sójová omáčka - 10 ml;
- Balzamiková krémová omáčka - 10 g;
- Olivový olej - 35 ml;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Rukolu umyjeme a osušíme.
Z polovice limetky odstráňte kôru a vytlačte šťavu.
Pripravte obväz. Ak to chcete urobiť, skombinujte olivový olej, limetkovú šťavu, balzamikovú omáčku, med a sójovú omáčku. Pridajte limetkovú kôru a všetko vyšľahajte.
Avokádo ošúpte a nakrájajte na veľké kocky.
Na suchej panvici orestujeme píniové oriešky.
Cherry paradajky nakrájame na polovice. Parmezán nakrájame na tenké plátky.
Avokádo nakrájajte zo šupky a nakrájajte na veľké kocky.
Na panvici trochu zohrejeme, krevety na prudkom ohni 3 minúty opekáme. Dochutíme soľou, korením a odstavíme z ohňa.
Na spodok plochého taniera položte listy rukoly. Navrch dajte krevety, parmezán, avokádo a čerešňu. Pokvapkáme zálievkou, posypeme orechmi a podávame.
