Z mäkkého beztučného tvarohu môžete pripraviť veľa chutných a zdravých výrobkov. Medzi nimi - nielen obvyklé sladké pečivo, ale aj rôzne občerstvenie.
Nie každý miluje chuť čistého tvarohu. Ale je jedným z desiatich najzdravších jedál! Dodáva telu množstvo užitočných mikroelementov: horčík, fluór, draslík, sodík a samozrejme vápnik (100 gramov produktu obsahuje najmenej 12 g tejto látky potrebnej pre zdravie zubov, vlasov a kostí). Je tiež bohatý na vitamíny niekoľkých skupín naraz: A, B, PP. Obzvlášť užitočný je mäkký tvaroh bez tuku. Nepridáva kilá navyše a je ideálny na prípravu obrovskej škály jednoduchých a chutných jedál.
Nuance tvarohových receptúr
Moderné varenie pozná niekoľko tisíc jedál, ktoré je možné pripraviť z tohto dietetického produktu. Považuje sa to za veľmi nenáročné, ale pri príprave jedla z tvarohu je potrebné pamätať na niekoľko trikov:
- Ak pripravujete pečivo s tvarohom, potom musíte pamätať na dôležité pravidlo: ihneď po pridaní múky musí byť cesto rýchlo miesené, dané požadovaným tvarom a odoslané do rúry. V opačnom prípade sa veľmi rýchlo namotá a stane sa tuhým.
- Aj keď sa odporúčania v recepte postupujú presne krok za krokom, konečný výsledok sa môže mierne líšiť od vzorky vzhľadom alebo konzistenciou. Nebojte sa, tieto rozdiely vkusu neublížia.
- Nie je potrebné presne dodržiavať podiely cukru a soli uvedené v receptoch. Nízkotučný tvaroh od rôznych spoločností môže mať inú chuť a preferencie všetkých ľudí sú odlišné. Ak sa vám zdá, že jedlo nie je dostatočne sladké alebo slané, je lepšie pridať chýbajúcu prísadu.
Palacinky s nízkotučným tvarohom
Jemné palacinky z tvarohu sú ideálnou možnosťou pre výdatné a zároveň zdravé diétne raňajky. Môžu sa jesť s kyslou smotanou, medom, džemom, cukrom. Alebo nič nepridávajte - ich vynikajúca chuť je celkom možná. Príprava palaciniek s mäkkým tvarohom je veľmi jednoduchá. Ingrediencie, ktoré sú pre ne potrebné, sú v každej kuchyni a celkový čas varenia (vrátane vyprážania) nepresahuje 20 - 30 minút.
Budete potrebovať:
- 1/3 balenia nízkotučného tvarohu;
- pol pohára kefíru;
- trie pohár mlieka;
- 1 vajce;
- pol čajovej lyžičky soli;
- 1 lyžička cukru
- ¾ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- a jeden a pol pohára múky.
Najskôr je potrebné tvaroh poriadne zomlieť, postupne do neho prilievať mlieko. Vajíčko zvlášť rozšľahajte, potom spojte so tvarohovo-mliečnou zmesou. Pridajte soľ, cukor, sódu, polovicu pripraveného kefíru a múku. Výsledná hmota musí byť dôkladne, ale rýchlo zmiešaná. Vylejte zvyšok kefíru (hrúbka cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu).
Na jemnom ohni na rastlinnom oleji opečte tvarohové placky. Ak sa nebojíte o svoju postavu, môžete olej nahradiť bravčovým tukom. V tomto prípade sa pečivo ukáže ako obzvlášť chutné a aromatické.
Nízkokalorický nízkotučný kastról z tvarohu
Pre mnohých ľudí sú určite najpríjemnejšie spomienky na materskú školu spojené s obedmi a popoludňajším občerstvením. Nie všetko v oficiálnej kuchyni bolo rovnako dobré; ale kastról z dietetického tvarohu bol vždy vynikajúci. Dobrá správa: toto nostalgické jedlo sa ľahko pripravuje doma a trvá veľmi málo času.
Na prípravu klasického kastrólu na tvaroh budete potrebovať:
- 1 vaječný bielok;
- 200 gramov tvarohu bez tuku;
- 2 lyžice cukru;
- 50 gramov krupice;
- 25 gramov zmäkčeného masla;
- A rovnaké množstvo mlieka (to je asi jeden a pol polievkovej lyžice).
Roztlačte tvaroh s vajíčkom, pridajte mlieko a zmes vyšľahajte dohladka a husto. Pridajte zvyšok jedla, znova dôkladne premiešajte. Výsledný obrobok musí byť ponechaný pol hodiny alebo trochu viac, aby mala krupica čas napučať.
Potom môžete „cesto“vložiť do pekáča a poslať na 20 minút do rúry. Varte pri teplote nepresahujúcej 200 ° C. Hotový kastról by mal nadobudnúť jemný ľahký medový odtieň.
Z jedného balenia mäkkého tvarohu sa získajú 2 porcie detských pochúťok (od 6 do 8 kusov, podľa toho, ako sú jemne nakrájané). Výživová hodnota tohto jedla na 100 gramov je iba 92 kilokalórií.
Diétne tvarohové koláče s otrubami
Zaujímavý fakt: v Rusku neexistoval samostatný názov pre tvaroh. Všetky výrobky vyrobené z tvarohového mlieka boli označené jedným slovom: „syr“. Preto doteraz veľa jedál obsahujúcich tvaroh malo tento koreň v názve. Tak vzniklo slovo „syrniki“.
Existuje veľa receptov na túto výdatnú pochúťku. Ak však už pripravujete jedlo z mäkkého beztučného tvarohu, potom je rozumné zvoliť si aj ďalšie prísady, ktoré sú zdravé a nepridávajú nadbytočné kilogramy.
Ak chcete pripraviť kompletné diétne raňajky pre tri osoby, budete potrebovať:
- 2 vajcia;
- 4 tablety sladidla;
- vrecko s práškom do pečiva;
- 2 balenia mäkkého tvarohu;
- 3 lyžice ovsených otrúb;
- A štipka vanilky.
Ak chcete pripraviť tvarohové koláče, vajcia zľahka rozšľahajte, potom k nim pridajte soľ, otruby a prášok do pečiva. Posledné, ak je to žiaduce, je možné nahradiť polovicou čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Pamätajte však, že bude potrebné ho uhasiť octom.
Nalejte 2 lyžice vody do samostatnej nádoby, rozdrvte tablety sladidla a počkajte, kým sa úplne nerozpustia. Premiešame s tvarohovou hmotou.
Cesto je hotové. Teraz zostáva vložiť ho do formičiek na muffiny a vložiť do rúry vyhriatej na 190⁰С. Pripravenosť tvarohových koláčov sa dá ľahko určiť podľa zlatej kôry.
100 gramov hotových tvarohových palaciniek obsahuje iba:
- 27,6 gramov bielkovín;
- 4, 6 gramov tuku;
- A 3,3 gramov sacharidov.
Celková výživová hodnota tohto dietetického pokrmu je 170 kalórií. Ak je to žiaduce, sladidlo je možné nahradiť cukrom - potom bude pochúťka výživnejšia.
Jemné drobky pre druhé kurzy
O tvarohu ako prísade vhodnej výlučne do dezertov nebol úplne správny názor. Nemenej chutné sú však aj hlavné jedlá z tohto produktu. Napríklad zemiakové rožteky s tvarohom sú ideálne na prípravu polievok, šalátov alebo mäsových jedál.
Vezmite nasledujúce zložky:
- 1, 5 balení tvarohu bez tuku;
- 300 gramov zemiakov;
- 2 veľké vajcia;
- 250 gramov múky;
- 2 lyžice strúhanej surovej mrkvy a zeleného nakladaného hrášku;
- a samozrejme trochu soli a byliniek (vhodná je aj petržlenová vňať, kôpor a koriander).
Zemiaky uvaríme, potom roztlačíme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte so surovým vajíčkom a tvarohom; soľ. Do hotovej zmesi pridáme múku. Keď sa hmota stane homogénnou konzistenciou, vmiešajte hrášok s mrkvou a nadrobno nakrájanou zeleňou. Z výsledného cesta formujte malé koláče. Opečte ich na strednom ohni na tuku alebo rastlinnom oleji.
Pikantné občerstvenie z nízkotučného tvarohu
Nikoho neprekvapíte sladkými tvarohovými dezertmi. Čo tak niečo pikantné a slané? Tí, ktorí radi jedia sendviče s niekým originálnejším ako maslo alebo majonéza, si určite zamilujú pikantné občerstvenie zo syrového zeleného cesnaku.
Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- balíček tvarohu;
- niekoľko nasekaných vlašských orechov;
- pol polievkovej lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
- čerstvý citrón;
- 3 lyžice kyslého mlieka;
- zväzok petržlenu a zeleného cesnaku;
- soľ;
- a nejaké mleté korenie.
Zrazené mlieko preceďte cez gázu, dôkladne ho premiešajte s mäkkým tvarohom. Pridajte dochucovadlo. Do zmesi vytlačte pár lyžíc citrónovej šťavy, šupku nastrúhajte na jemnom strúhadle a tiež pošlite do tvarohu.
Spracujte petržlen a cesnak. Umyte, ak je to potrebné, ošúpte a rozšľahajte mixérom, až kým nebude mäkký a hustý. Teraz zostáva iba zmiešať obe časti občerstvenia, až kým nebude hladký.
Orechy musia byť jemne rozdrvené a naliate do samostatnej nádoby. Môžu sa posypať na občerstvenie po natretí na chlieb alebo sušienky. Nemali by ste ich primiešavať do tvarohu, inak orechy vykysnú a získajú nepríjemnú chuť.
