Existuje pomerne rozsiahla skupina nápojov, ktoré sa tradične nazývajú čaje. Napriek tomuto názvu nemajú nič spoločné s nálevom listov čajovníkového buša, pretože sú pripravené z iných rastlín. Medzi tieto nápoje patrí mierne sladký rooibos, ktorý sa pripravuje z listov rovnomenného kríka.
Rooibos, alebo rooibos, je ker z čeľade bôbovitých, ktorého tenké vetvy sú pokryté mäkkými listami pripomínajúcimi ihličie. Vlasťou tejto rastliny je južná Afrika. Národy obývajúce túto oblasť už dlho pripravujú voňavý tonizujúci nápoj z listov rooibosu. Európski osadníci sa o tejto rastline dozvedeli od Afričanov. Keď dopyt po exotickom africkom čaji výrazne prevýšil ponuku, uskutočnili sa pokusy pestovať rooibos na inom kontinente. To sa však nestalo. V prvej polovici 20. storočia sa rooibos začal pestovať v priemyselnom meradle. Semená tejto rastliny sa vysievajú do pôdy od februára do marca. V lete sa pestované sadenice presádzajú na trvalé miesto a o rok a pol neskôr je už z mladých kríkov odstránená prvá plodina. Listy rooibosu sa zbierajú spolu s tenkými vetvami, po ktorých sa zväzky výhonkov nakrájajú na malé kúsky. Predpokladá sa, že vysokokvalitný čaj z tohto kríka by mal obsahovať častice listov a vetvičiek dlhé 3 - 4 milimetre a hrubé najviac jeden milimeter. Na získanie zeleného rooibosu sa drvené výhonky zaparia, čím sa zastaví fermentácia. Nápoj vyrobený z takýchto surovín bude mať bylinkovú chuť. Suroviny, z ktorých bude možné získať tradičný sladkastý nálev s orieškovou príchuťou, sa zmačkajú, urýchlia kvasenie a vysušia sa. Rooibos sa varí s horúcou vodou mierne chladnejšou ako vriaca voda. Ak chcete pripraviť pohár nápoja, vezmite lyžičku suchej zmesi. Vylúhujte tekutinu 4 - 5 minút. Fermentovaná odroda tohto čaju sa môže variť 2-3 krát. Rooibos sa pije v čistej forme a s prídavkom mlieka, medu, cukru, pomaranča alebo citrónu. Sladkosť tohto nápoja je spôsobená prítomnosťou glukózy v ňom. Rooibos obsahuje veľmi málo tanínov, ktoré dodávajú adstringentnú chuť tradičného čaju, a je bez kofeínu. Nálev z listov africkej rastliny je bohatý na železo, vápnik, draslík a horčík.
