Palacinky v ruskej kuchyni zaberajú jedno z najčestnejších miest. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek, ktoré sa pripravovali počas sviatkov a umiestnili sa do stredu stola. Potom sa rôzne plomby obalili do palaciniek. Vaječné palacinky sa pripravovali iba na Masopust. Palacinky zo žltého masla pripomínali slnko a svojím vzhľadom potešili deti i dospelých.
Je to nevyhnutné
-
- 1) mlieko - 1 l;
- 2) žĺtky - 12 kusov;
- 3) 2 lyžice cukru;
- 4) 1 lyžica masla;
- 5) podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Žĺtky roztlačte s cukrom na bielo a pridajte maslo, všetko dobre premiešajte. Môžete si vziať aj rastlinný olej, lievance to nepokazí. Maslo najskôr zohrejeme, aby sa roztopilo.
Krok 2
Nalejte múku do misy, urobte lievik v strede a položte tam pripravené žĺtky. Cesto začnite dôkladne miesiť, postupne prilievajte teplé mlieko, aby na ňom neboli hrudky. Potom zmes dobre vyšľahajte, najlepšie v mixéri. Čím lepšie bude cesto vyšľahané, tým budú palacinky vzdušnejšie a perforovanejšie. Cesto by nemalo byť príliš tekuté, ale malo by sa ľahko rozotierať.
Krok 3
Predhrejte panvicu a potrite ju kúskom slaniny. Potom cesto vylejte špeciálnou nalievacou lyžicou alebo naberačkou, nechajte ho rýchlo a rovnomerne rozotrieť po panvici a pretrepte ho zo strany na stranu. Palacinky by mali byť tenké, preto na jednu palacinku vezmite najviac 3 lyžice cesta, v závislosti od veľkosti panvice. Pečieme do zlatista otočením pomocou špajdle.
Krok 4
Hotové palacinky poukladáme na seba, po jednom vymastíme maslom. Kaviár z čierneho jesetera podávajte osobitne. Kráľovská pochúťka je pripravená.
Krok 5
Ak nie je kaviár, zabaľte náplň z vareného mäsa stočeného na mlynčeku na mäso so smaženou cibuľou a čiernym korením na palacinky. Palacinky s hubami a kapustou sú dobré. Deti ich majú veľmi radi so sladkým vanilkovým tvarohom. Ale aj s čajom a džemom sú vaječné placky jednoducho vynikajúce.
