„Studené rezance“- toto je preklad nenmyeonu z kórejčiny. Toto slávne jedlo sa objavilo pred niekoľkými storočiami a stále sa pripravuje v Severnej Kórei. Rezance sú pripravené rýchlo, napriek veľkému zoznamu ingrediencií.
Je to nevyhnutné
- - 400 g pohánkových rezancov;
- - 300 g hovädzieho mäsa;
- - 100 g daikonu;
- - 1 feferónka;
- - ½ baklažánu;
- - 4 vajcia;
- - 1 uhorka;
- - 2 paradajky;
- - 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- - sezam;
- - ½ šálky sójovej omáčky;
- - 2 lyžičky Sahara;
- - 2 lyžice. ocot;
- - koriander, soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť čerstvú zeleninu. Olúpte paradajky a nakrájajte ich na tenké prúžky. Uhorky, predtým olúpané z kože, nakrájajte na pásiky. Daikon a zeleň nakrájajte najemno.
Krok 2
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a povarte ho. Hotové mäso nakrájame na malé prúžky. Nevyprázdňujte vývar!
Krok 3
Vajcia uvarte a nakrájajte na 2 alebo 4 kúsky. Rezance uvaríme, opláchneme a pridáme trochu oleja. Pohánkové rezance sa uvaria veľmi rýchlo - stačia len dve minúty.
Krok 4
Na panvicu nalejte olej a opečte na ňom uvarené mäso a baklažány nakrájané na kocky, pridajte 1 lyžicu sójovej omáčky a trochu vývaru. Nadbytočný vývar sa musí odpariť.
Krok 5
Vývar (hlavná časť) privedieme do varu, pridáme sójovú omáčku, feferónky a rôzne korenie, trochu cukru a octu. Ochlaďte to.
Krok 6
Na misky poukladáme uvarené rezance, mäso s baklažánom, čerstvú zeleninu a podlejeme vývarom. Polovicu uvareného vajíčka dajte na tanier a posypte sezamovými semiačkami. Miska sa podáva iba studená. Môžete pridať nejaké kocky ľadu.
